Iwata

Giới thiệu

Một cửa hàng ramen Nhật Bản nằm bên cạnh cầu thang trong khu ẩm thực tầng hầm của Tòa nhà Manhattan ở Yeouido, phục vụ ramen nước dùng trong và ramen paitan gà đậm đà.

Tại Yeouido của Yeongdeungpo, Iwata khẳng định mình với hai loại ramen rất khác nhau: nước dùng trong được nêm với xì dầu, muối hoặc ớt, và các phiên bản paitan đậm đà hơn được xây dựng xung quanh gà. Sự lựa chọn không chỉ là vấn đề màu sắc. Nó thiết lập tông cho bát, cho dù bạn muốn một món súp sạch sẽ, đậm đà hay một cái gì đó nặng nề và ấm áp hơn. Paitan shoyu là một đơn đặt hàng xác định. Nước dùng nâu đậm của nó kết hợp trọng lượng của súp gà với vị mặn của xì dầu, được phủ lên bằng chashu, một quả trứng nêm, menma, hành lá và nori. Một lần ghé thăm cho thấy chashu đặc biệt mềm và lòng đỏ trứng vẫn còn tươi; thực khách đó nghĩ rằng mì mỏng mềm hơn mức lý tưởng và thấy tỏi đặc biệt mạnh mẽ. Sự tương phản đó là điều hữu ích để biết: đây là một bát dành cho bất kỳ ai chào đón hương vị đậm đà, trong khi thực khách tìm kiếm một miếng mì chắc hơn có thể muốn yêu cầu điều đó. Thực đơn cho phép lựa chọn độ cứng của mì và gia vị. Đối với một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, shoyu và shio thuộc về danh sách súp trong; akara thêm một lựa chọn cay, với độ nóng có thể điều chỉnh theo một báo cáo. Gia đình paitan cũng có dạng shio và akara cay. Ngoài súp, mazesoba mang đến một nhịp điệu khác: thịt băm nêm, rau xanh, hành lá, rong biển và lòng đỏ trứng được trộn đều với mì, với cơm có sẵn để hoàn thành phần nước sốt còn lại. Karaage là một lối đi hấp dẫn khác, được mô tả bởi một thực khách là nóng và giòn ngay từ chảo chiên. Bối cảnh của Iwata phù hợp cho một bữa trưa nhanh một mình cũng như một bữa ăn với bạn bè. Một quầy dài khiến việc ăn một mình trở nên tự nhiên, trong khi bàn cho hai và bốn người cung cấp không gian cho các nhóm nhỏ. Nó nằm ở tầng hầm của Tòa nhà Manhattan, cửa hàng bách hóa Yeouido trước đây, và có thể dễ dàng bị bỏ lỡ giữa các quán ăn tầng hầm. Có báo cáo về hàng đợi vào giờ ăn trưa, vì vậy đến sớm có thể giúp ích. Bia và highballs mở rộng thực đơn vào lãnh thổ sau giờ làm việc: một bát ramen, một ly bia lạnh và sự nhộn nhịp nhẹ nhàng của một địa điểm ăn trưa trong khu phố.