La Seine (Lotte Hotel Seoul)

Giới thiệu

Buffet khách sạn hàng đầu Seoul trong không gian tối giản của Lotte Hotel. Món đặc trưng là thịt cừu nướng và tôm hùm tươi sống tại các quầy cạnh lò nướng. Một trong "3 buffet khách sạn nổi tiếng nhất" Seoul.

La Seine tại Lotte Hotel Seoul chiếm một vị trí riêng trong bức tranh ẩm thực thành phố — nổi tiếng toàn thành như một trong ba buffet khách sạn hàng đầu Seoul, nó hút những đám đông người mê hải sản và người mừng dịp đặc biệt đến địa chỉ Jung-gu này. Nhà hàng vận hành qua nhiều khung giờ, với bữa tối ngày thường từ 6 giờ đến 9 giờ 30 tối, và dịch vụ cuối tuần chia hai lượt ngồi bắt đầu lúc 5 giờ chiều. Những nước đi đặc trưng của gian bếp xoay quanh chế biến lửa trực tiếp: sườn cừu đến từ vỉ nướng gần như không mùi hôi, vị ngọt được nâng bởi lớp bạc hà quét lên. Gian bếp chọn cua hoàng đế với thịt tách dễ dàng — mềm chứ không dai cao su — và ghép cùng nhiều lựa chọn sốt chấm. Tôm hùm, nướng theo đơn gọi, giữ vị ngọt mặn biển. Thực khách kể họ quay lại nhiều lần chỉ vì những nguồn đạm này, thường chất đầy đĩa nhiều lượt. Quầy hải sản có cả đồ sống: sashimi đến với tỷ lệ hào phóng (một vị khách nhắc tới sashimi chất cao cùng tôm ngọt), còn sushi ra từ tay các đầu bếp làm việc trước mặt bạn. Cua cho tỷ lệ thịt trên vỏ đặc biệt cao. Thực đơn vươn xa hơn đạm nhiều. Bào ngư xuất hiện cả trong món lạnh lẫn súp hải sản cay — món cắt qua vị béo và chuẩn bị vị giác cho tráng miệng. Sườn cừu kèm ba loại sốt. Banchan Hàn Quốc, gồm cả kim chi đặc trưng của khách sạn, được mang đến bàn. Gian bếp xử lý đơn gọi trực tiếp cho mì kéo tay, udon và các món thiên về hải sản. Tráng miệng đòi hỏi sự chú ý thật sự. Bánh nho Shine Muscat khiến người ta quay lại. Trái cây tươi — dưa lưới, thanh long, nho, các loại berry, dưa hấu tùy mùa — đến ở độ chín đỉnh. Bánh ngọt cỡ nhỏ khuyến khích nếm khắp mâm: tart, éclair, tiramisu, kem nhiều vị. Phục vụ cà phê kéo dài suốt bữa, dù thực khách kể ly Americano đá cuốn đến mức nhiều người quay lại lấy thêm vài ly. Giá phản ánh đẳng cấp khách sạn: khoảng 203.000 won cho bữa tối. Khách lưu trú được giảm 10 phần trăm; đặt qua Naver có thêm ưu đãi. Đỗ xe valet 30.000 won, nhưng dùng bữa tại đây được miễn phí bốn giờ.