Dwaejine

Giới thiệu

Quán pocha cổ điển ấm cúng gần Chợ Taereung phục vụ những đĩa gopchang xào không mùi và sụn thịt ngon được nấu trên một cái chảo lớn ngoài trời.

Nằm gần lối vào Chợ Taereung giữa các ga Junghwa và Jungnang, Dweji-ne Gopchang nắm bắt được linh hồn chân thực của một quán bar xe đẩy cổ điển ở Seoul. Được trang bị một bề mặt phẳng bằng gang khổng lồ ở lối vào, cơ sở ẩm thực chật chội này chỉ có thể chứa khoảng mười thực khách bên trong, mặc dù các bàn ngoài trời tràn ra lối đi khi thời tiết cho phép. Nó hoạt động như một nơi trú ẩn bền bỉ cho những người quen trong khu phố tìm kiếm bia lạnh, đĩa sắt xèo xèo và món ăn khuya thoải mái giữa bối cảnh cuộc sống chợ nhộn nhịp. Chủ quán có hàng thập kỷ kinh nghiệm ẩm thực trên bề mặt thép nóng, chuẩn bị mỗi đơn hàng với những đống thức ăn hào phóng. Gopchang xào rau (야채곱창) là một món gọi thường xuyên, được nấu theo yêu cầu với mì thủy tinh dai, lá tía tô tươi và bắp cải ngọt. Được làm sạch tỉ mỉ, ruột heo không mang theo mùi vị không mong muốn, đến tay thực khách với độ mềm mại và vị cay nhẹ, khói mà không làm bỏng lưỡi. Món odolppyeo (오돌뼈, sụn thịt heo xay cay) cũng rất được ưa chuộng. Trong khi những quán khác phục vụ những mảnh xương cứng như đá, Dweji-ne cắt nhỏ với nhiều thịt gắn liền, tạo ra một miếng ăn có kết cấu gợi nhớ đến jeyuk bokkeum ngon miệng. Gia vị, được ủ cẩn thận trước đó, tạo ra một sự cân bằng đậm đà, giàu umami. Những thực khách thường gọi một phần gopchang kèm theo một phần odolppyeo, cuộn thịt vào rau diếp tươi với tỏi sống, ớt thái lát và nước chấm bí mật nồng nặc được cung cấp bên cạnh. Những bát súp giá đỗ mát lạnh, dưa chuột thái lát và lá tía tô hoàn thiện bàn ăn trên những bếp gas di động đơn giản, giữ cho thức ăn nóng từ ngụm đầu tiên đến ngụm cuối cùng. Hoàn thiện thực đơn đơn giản là những món nhậu như chân gà không xương, dạ dày gà và cá chình. Nếu còn chỗ sau những phần ăn khổng lồ, việc kết thúc bữa ăn với một phần cơm xào là điều gần như bắt buộc—một dấu chấm thoải mái cuối cùng cho một trải nghiệm ẩm thực chính hiệu.

Thực đơn

• Stir-fried Vegetable Tripe야채곱창₩13.000
• Spicy Stir-fried Pork Cartilage오돌뼈₩13.000
• Boneless Chicken Feet무뼈닭발₩13.000
• Chicken Gizzards닭똥집₩13.000
• Stir-fried Hagfish꼼장어₩13.000
• Fried Rice볶음밥₩2.000
• Spicy Stir-fried Squid오징어볶음₩14.000
• Gopchang알곱창₩13.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Junghwa

Điện thoại

02-434-4375

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

16:00–23:00

Thứ Hai

16:00–23:00

Thứ Ba

16:00–23:00

Thứ Tư

16:00–23:00

Thứ Năm

16:00–23:00

Thứ Sáu

16:00–23:00

Thứ Bảy

16:00–23:00

Giờ hoạt động không được công khai; khuyến nghị gọi điện kiểm tra trước khi đến