Wonjo Mapo Sogeum-gui

Giới thiệu

Nhà hàng nướng retro lâu đời gần Ga Jangji phục vụ thịt cổ heo nướng muối, thịt má và cheonggukjang đậm đà.

Chỉ cách đường gần Ga Jangji ở Songpa, Wonjo Mapo Sogeum-gui mang đến sức hấp dẫn lâu đời của một cơ sở nướng kiểu cũ đã gắn bó với khu phố hơn hai thập kỷ. Bên trong, những chiếc bàn tròn bằng thép không gỉ tập trung dưới các ống khói kiểu ống hướng về một bếp mở; bên ngoài, chỗ ngồi bên lề đường thu hút những khách quen muốn thưởng thức thịt heo nướng nóng hổi với bia lạnh và soju. Thực đơn tập trung vào ba loại thịt chính: cổ heo nướng muối (sogeum-gui moksal), thịt má (hangjeongsal) và thịt bụng (galmaegisal). Khi được cắt lát tươi và dày, thịt heo được nướng trên than hồng ổn định. Cổ heo nướng muối phát triển một lớp vỏ giòn, nâu trong khi vẫn giữ được phần thịt bên trong mọng nước, cân bằng giữa thịt nạc và mỡ béo. Thịt bụng nướng lên với độ sâu giống như thịt bò, trong khi thịt má heo trở nên đàn hồi và dai dưới ngọn lửa. Nhân viên nhanh chóng thay vỉ nướng khi mỡ chảy ra và nước sốt bùng lên. Món ăn kèm giữ cho bữa ăn được gắn bó với những món ăn truyền thống. Bắp cải bào giòn với nước sốt chua, hành lá tươi ngon và kimchi nặng mùi cân bằng với thịt đậm đà, kèm theo rau xà lách và ssamjang. Những bát canh dưa chuột rong biển lạnh xuất hiện vào những tháng ấm áp cùng với những phần canh doenjang-guk nhẹ nhàng hàng ngày. Để có một kết thúc sâu sắc hơn, các bàn thường thêm các món hầm chung: cheonggukjang đậm đà, thơm nức mùi đậu nành lên men, hoặc jjigae kimchi thịt heo cay đầy những khối đậu phụ mềm. Giờ cao điểm buổi tối thu hút đám đông nhộn nhịp và đôi khi phải chờ đợi quanh tám bàn trong nhà, vì vậy nên đến sớm trước sáu giờ. Wonjo Mapo Sogeum-gui bỏ qua những điểm nhấn thời thượng để tập trung vào than nóng, thịt heo không trang trí và âm thanh thư giãn của một địa điểm lâu đời trong khu phố.