Old Kimchi Pork Stew
옛날김치돼지찌개
Giới thiệu
Nhà hàng khu công nghiệp ở Goyang phục vụ món thịt heo duruchigi sôi sục và kimchi jjigae với cơm không giới hạn và chỗ đậu xe dễ dàng ở sân trước.
Nằm dọc theo Janghang-ro trong vành đai công nghiệp của Goyang, Juha Gakjan là loại quán ăn ven đường mà các tài xế thường xuyên phải đi vòng để ghé qua. Với một bãi đá sỏi ở phía trước và một không gian nội thất thoáng đãng được trang bị cả chỗ ngồi bàn và sàn, nơi đây phục vụ đáng tin cậy cho các công nhân địa phương vào ban ngày và những khách quen trong khu phố vào ban đêm với những miếng thịt heo ba chỉ dày. Những bảng biểu khung treo tường ca ngợi lợi ích dinh dưỡng của thịt heo, cải thảo và hành tây dọc theo các bức tường, tạo nên bầu không khí cho một nhà bếp giản dị hoàn toàn dành cho những món ăn cơ bản. Trong khi món kimchi jjigae mang tên vẫn là một điểm thu hút ổn định, thì món ăn được yêu thích nhất là duruchigi (thịt heo hầm cay). Thay vì đến như một món xào khô, món ăn được đặt lên bếp ngập trong một nước dùng màu đỏ ruby dày đặc với hành lá cắt dày, hành tây và những miếng thịt heo thô. Nó bắt đầu ở đâu đó giữa một món hầm và một món hầm, nhẹ nhàng và có nước dùng lúc đầu. Khi bếp hoạt động, chất lỏng giảm xuống thành một lớp nước sốt dày, bóng bẩy bao phủ từng miếng thịt mà không làm cho món ăn trở nên ngấy. Nghi thức diễn ra bên trong những bồn trộn rộng rãi được cung cấp cùng với những bát cơm. Khách ăn múc nước sốt đặc, thịt heo mềm và hành tây đã được làm mềm trực tiếp lên những hạt cơm ấm. Những món banchan đi kèm—dưa chuột ướp gia vị, củ cải bào chua và cay, và rong biển nướng—hoàn thành thói quen này. Cuốn một muỗng cơm có nước sốt trong một tấm rong biển cắt ngang qua độ nóng còn lại của nước sốt với vị mặn nướng. Một món trứng cuộn (gyeranmari) là sự cân bằng lý tưởng với vị cay của ớt, trong khi các bàn thường thêm mì ramen, đậu hũ hoặc bánh gạo khi chảo đang sôi. Tốt nhất là, một nồi cơm lớn đứng dựa vào tường cho phép tự phục vụ không giới hạn, loại bỏ bất kỳ sự do dự nào khi hoàn thành nước sốt trong chảo. Trước khi ra ngoài, khách hàng thường dừng lại bên quầy thanh toán, nơi có những giỏ bánh quy đậu hũ tự làm và đồ ăn vặt từ cửa hàng góc, củng cố sự ấm áp giản dị của chiếc xe tải làm việc ngoại ô này.
Thực đơn
- Duruchigi (Spicy Pork Stew)₩12.000
- Kimchi Pork Stew₩11.000
- Fresh Pork Belly (200g)₩18.000
- Rolled Omelette
- Ramen Noodle Add-on₩1.000
- 옛날김치돼지찌개₩10.000
- Fresh Pork Neck₩17.000
Mẹo địa phương
- Cơm miễn phí và không giới hạn—hãy tự lấy thêm từ nồi cơm.
- Gọi món duruchigi và để nó sôi cho đến khi đặc lại, sau đó trộn vào cơm và cuốn với rong biển khô.
- Thêm một phần trứng cuộn (gyeran-mari) để cân bằng với nước sốt cay và mặn.
- Có thể thêm nhiều nguyên liệu như mì ramen, đậu hũ và bánh bao vào món hầm.
Chi tiết
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 10:30–15:00
- Thứ Hai
- 10:30–22:00
- Thứ Ba
- 10:30–22:00
- Thứ Tư
- 10:30–22:00
- Thứ Năm
- 10:30–22:00
- Thứ Sáu
- 10:30–22:00
- Thứ Bảy
- 10:30–22:00