Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu

Giới thiệu

Nơi ăn dakgalbi trong khu phố gần Văn phòng quận Jungnang phục vụ phần ăn lớn của gà xào chảo sắt được nấu chín hoàn toàn trong bếp mở.

Nằm trong một khu dân cư yên tĩnh gần giao lộ Văn phòng Quận Jungnang, Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu hoạt động với nhịp điệu thân thiện, đáng tin cậy của một địa điểm quen thuộc trong khu phố. Phòng ăn cảm thấy thoải mái và được giữ gìn cẩn thận, với các bàn chảo gang rộng rãi phục vụ cho các khách hàng địa phương, gia đình và các buổi gặp gỡ sau giờ làm việc. Sự hiếu khách là trung tâm ở đây; chủ quán chào đón các bàn một cách nồng nhiệt, tạo ra một bầu không khí thoải mái trong khi lửa bếp rực cháy trong bếp bán mở. Khác với những nơi mà nguyên liệu sống xèo xèo trên bàn của bạn, bếp xử lý mọi bước trên lửa lớn, mất từ 15 đến 20 phút để nấu chín hoàn toàn thịt gà trên chảo gang nặng trước khi phục vụ. Những người địa phương thông minh thường gọi điện đặt hàng trước để tránh phải chờ đợi. Trong khi chờ đợi, thực khách có thể thưởng thức món salad bắp cải xé nhỏ trộn với sốt mè béo ngậy, xà lách giòn, lá tía tô và bát kim chi củ cải dongchimi lạnh, chua giúp làm sạch vị trước khi ăn cay. Món đặc sản của quán tập trung vào thịt đùi gà nội địa mềm, mọng nước được trộn với bắp cải, khoai lang, lá tía tô và bánh gạo dai. Thực khách có thể chọn từ năm mức độ cay, với mức độ ba mang lại một cú sốc quen thuộc tương tự như Shin Ramyun. Các biến thể như rau mùi nước (minari) hoặc phô mai tuyết tan chảy có mặt trong thực đơn cùng với món xào truyền thống, nhưng các món mì thêm vào mới thực sự nổi bật. Mì udon dày thấm đẫm nước sốt ngọt mặn, trong khi mì jjolmyeon mỏng mang lại cảm giác giòn, ngon miệng bám chặt vào từng gia vị. Để giảm bớt độ cay, món makguksu làm từ kiều mạch có vị sạch sẽ cung cấp một sự đối lập mát mẻ, lý tưởng được rửa trôi bằng makgeolli hoặc somaek. Dù phần ăn có lớn đến đâu, việc rời khỏi mà không có cơm chiên là điều không thể; nhân viên sẽ gom nước sốt thừa và nước mỡ trong chảo với cơm hấp và nhiều vụn rong biển khô, ấn nó vào chảo gang nóng để có được lớp vỏ giòn thiết yếu.