Yeowang Gopchang
여왕곱창
Giới thiệu
Nơi gopchang ấm cúng, hoài cổ trong một con hẻm gần Ga Dongdaemun, phục vụ lòng heo xào với mì thủy tinh thơm ngon và sốt wasabi mayo.
Nằm ngay gần Lối ra 1 của Ga Dongdaemun trên đường Changsin 2-gil, Yeowang Gopchang thu hút sự chú ý với biển hiệu màu hồng sáng không thể bỏ lỡ. Bên trong, không gian mang tinh thần giản dị, không cầu kỳ của một quán ăn cổ điển, với năm bàn bốn người và dụng cụ ăn uống trong bao giấy cho thấy sự chăm sóc chu đáo. Đây là một địa điểm quen thuộc dễ dàng cho những người mua sắm tại chợ và những công nhân sau ca làm việc thư giãn với đồ uống, có thể ngồi trên ghế đẩu hoặc chờ lấy đồ mang đi. Nhà bếp hoạt động ngay trước mắt, nướng lòng heo trực tiếp trên lửa trước khi cho vào chảo chiên rộng đặt trên bếp di động. Món đặc trưng là *jikwha yachae gopchang* (lòng heo nướng với rau củ). Được làm sạch kỹ lưỡng mà không có mùi khó chịu, lòng heo dai được xào với bắp cải, lá tía tô và mì thủy tinh rối. Thay vì mang đến vị cay mạnh mẽ, gia vị thiên về nhẹ nhàng, thơm ngon và đậm đà, gợi nhớ đến vị bùi bùi của *baek-sundae*. Để đa dạng, nhà bếp cũng liệt kê những biến tấu theo xu hướng như *mara gopchang* bên cạnh các món ăn nhậu như sụn cay (*odolppyeo*) và súp bánh cá. Món ăn được phục vụ với một đĩa đầy đủ cà rốt sống, hành ngọt, tép tỏi nguyên củ và xà lách tươi để cuốn. Bên cạnh tương ớt đỏ truyền thống và *chogochujang* có giấm, nhà hàng cung cấp một món sốt wasabi mayo kem. Gia vị mát lạnh, sắc nét cắt giảm độ béo ngậy của lòng heo nướng, làm cho nó trở thành một món ăn lý tưởng cho cuốn rau. Khi mì và rau đã được dọn khỏi chảo, thực khách kết thúc theo cách truyền thống với *bokkeumbap*, ấn cơm, rong biển khô và dầu còn lại phẳng trên nhiệt cho đến khi tạo thành một lớp vỏ giòn.
Thực đơn
- Vegetable Pork Tripe Stir-fry
- Mala Pork Tripe₩13.000
- Fried Rice₩3.000
- Flame-grilled Vegetable Gopchang₩10.000
- Flame-grilled Gopchang₩12.000
- 직화마라곱창₩13.000
- 직화마라곱삼₩15.000
- Charcoal-grilled Cartilage₩12.000
- Broth Chicken Feet₩12.000
- Fish Cake Soup₩6.000
Mẹo địa phương
- Nhúng lòng heo xào vào sốt wasabi mayo đặc biệt để có một cú sốc vị giác đậm đà, cay.
- Đặt món cơm xào (bokkeumbap) vào cuối để kết thúc bữa ăn của bạn trên bếp di động.
- Chỗ ngồi giới hạn khoảng năm bàn bốn người, vì vậy nhanh chóng đầy vào giờ tối.
- Nước và đồ uống có cồn là tự phục vụ.
Chi tiết
- Ga Dongdaemun
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 13:00–23:00
- Thứ Hai
- —
- Thứ Ba
- 13:00–23:00
- Thứ Tư
- 13:00–23:00
- Thứ Năm
- 13:00–23:00
- Thứ Sáu
- 13:00–23:00
- Thứ Bảy
- 13:00–23:00