Daegam Daegu Tang

Giới thiệu

Nhà hàng hải sản Mullae chuyên về món canh cá tuyết tươi với bánh suzabi làm thủ công và các khóa học sashimi giá trị.

Nằm ngay gần các con phố giải trí chính ở làng sáng tạo Mullae-dong, Daegam Daegutang hoạt động với sự tự tin không vội vã của một địa điểm quen thuộc lâu năm. Được điều hành bởi một đầu bếp có kinh nghiệm về ẩm thực Nhật Bản trong bếp và một người chủ cực kỳ thân thiện ở phía trước, quán hải sản này thu hút một lượng khách ổn định là các bậc cao niên địa phương và các nhóm văn phòng tìm kiếm chất lượng hơn là xu hướng. Nhà bếp xây dựng danh tiếng của mình dựa trên cá tươi trong nước. Món trung tâm nổi bật là *saeng-daegutang* (canh cá tuyết tươi), đặc biệt phổ biến khi gọi là *jiri*, một loại nước dùng trong suốt. Được nấu với những miếng cá tuyết tươi dày được mổ hàng ngày từ tủ lạnh phía trước, nồi canh sôi sùng sục bên bàn với rau mùi nước, giá đỗ, tôm khô, củ cải và lát chanh cùng ớt tươi. Nước canh thu được sạch sẽ, đậm đà và ngọt tự nhiên. Khách ăn kèm thịt cá mềm với jeotgal cá tuyết ướp (*daegu agami-jeot*) và một loại nước chấm nhà làm hơi ngọt trộn với wasabi tươi. Khi cá đã hết, người chủ mang đến bột sống để nhào thành những sợi *sujebi* (mì xé tay) mỏng như giấy trực tiếp vào nước dùng đang sôi—một cái kết dẻo dai, đàn hồi mà những người quen thuộc yêu cầu. Đối với đồ uống buổi tối, Daegam Daegutang gây bất ngờ với *Khóa học Sashimi Đặc Biệt* hào phóng. Bỏ qua các món ăn phụ, bữa tiệc nhiều món tập trung hoàn toàn vào hải sản: cá phẳng dày cắt, phần bụng béo ngậy, nigiri đa dạng và một đĩa hải sản theo mùa như bạch tuộc dai, dưa biển giòn và hải sâm. Bộ món kết thúc với một khóa học cá nướng và một món canh đỏ cay, đậm đà *maeuntang*, nhận được cùng một giọt sujebi xé tay quý giá bên bàn. Với các bàn bốn người chật chội và không gian ăn uống được phân chia thường xuyên được các buổi gặp gỡ sau giờ làm việc chiếm giữ, Daegam Daegutang mang đến chuyên môn hải sản đơn giản trong một căn phòng khiêm tốn nơi chất lượng nguyên liệu tươi sống luôn dẫn đầu.

Thực đơn

• Fresh Cod Stew생대구탕₩22.000
• Special Sashimi Course스페셜 사시미 코스₩35.000
• 생대구탕, 지리(1인분)₩22.000
• 해물보신탕₩22.000
• 알대구탕(1인분)₩14.000
• Sashimi Rice Bowl회덮밥₩14.000
• Omakase Course오마카세코스₩80.000
• 참치사시미(중)₩80.000
• 광어사시미(중)₩80.000
• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩70.000
• Grilled Mero메로구이₩30.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Mullae

Điện thoại

02-2631-1231

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

—

Thứ Hai

11:00–22:00

Thứ Ba

11:00–22:00

Thứ Tư

11:00–22:00

Thứ Năm

11:00–22:00

Thứ Sáu

11:00–22:00

Thứ Bảy

11:00–22:00

Thứ Hai đến Thứ Bảy mở cửa lúc 11:00 sáng; đóng cửa vào Chủ Nhật