Seongnam Jungang Kalguksu

Giới thiệu

Nơi bán mì tươi nhộn nhịp tại lối vào Chợ Trung tâm Seongnam, phục vụ kalguksu tự làm giá cả phải chăng với nước dùng sạch sẽ, ấm áp.

Tại lối vào Chợ Trung tâm Taepyeong của Seongnam, hàng dài người xếp hàng ra ngoài cửa không để lại nghi ngờ nào về điều gì thu hút đám đông vào buổi trưa. Seongnam Jungang Kalguksu thể hiện ẩm thực chợ truyền thống ở mức độ tinh khiết nhất: không có các thiết bị xếp hàng qua ứng dụng, chỉ là một dòng người quen thuộc và khách tham quan được phát sóng chờ đợi bàn trong một phòng ăn rộng rãi, có tỷ lệ quay vòng cao được dán đầy các chương trình truyền hình. Món chủ đạo không thể tranh cãi của thực đơn là kalguksu cơ bản. Được phục vụ đầy ắp trong những bát lớn, mì được cắt tay đặc trưng—dày và hơi không đều về chiều rộng, mang lại cảm giác nhai mà không bị trơn hoặc nhão. Nước dùng có vị sạch và nhẹ nhàng hơn là nặng nề hoặc đặc sệt, chỉ đơn giản được phủ lên bằng hành lá thái nhỏ, bí ngòi và một ít rong biển nướng rắc lên, làm cho nước súp nhạt màu có thêm chiều sâu nướng. Trên quầy là gia vị quan trọng: một loại nước sốt gia vị đậm, dựa trên đậu nành, được thêm hành lá thái lát và ớt xanh cay. Khuấy một muỗng vào bát ngay lập tức làm cho nước dùng chuyển từ nhẹ nhàng sang mạnh mẽ, đặc biệt khi kết hợp với kim chi geotjeori tự làm, có độ giòn cay mặn cung cấp sự cân bằng cần thiết. Đối với những thực khách muốn mở rộng thực đơn, nhà bếp đáp ứng với các cặp món ăn thực tế, giá cả phải chăng. Mì bibim lạnh cân bằng độ nóng với những đống bắp cải, dưa chuột và cà rốt tươi mát. Bánh bao hấp nhân thịt và kim chi—thường được chia giữa hai loại nhân—và món thịt lợn chiên giòn phủ nước sốt nâu có thể được gọi cùng với bát mì như các bộ kết hợp. Từ các món phụ năm nghìn won đến súp sáu nghìn won, sức hấp dẫn ở đây vẫn đơn giản: sự thoải mái không cầu kỳ được điều chỉnh theo khẩu vị thị trường và ngân sách thân thiện với thị trường. Lưu ý rằng trong khi có chỗ đậu xe tại cấu trúc chợ công cộng bên cạnh, nhà hàng không xác nhận vé đậu xe, và hoạt động tạm dừng hàng ngày cho một khoảng thời gian nghỉ vào giữa buổi chiều từ 3:10 đến 4:30.