Saimdang Dwitgogi
사임당뒷고기
Giới thiệu
Nhà hàng chuyên về thịt heo rộng rãi ở tầng hầm gần Ga Đại học Hansung, phục vụ các phần thịt dai như deolmisal, má heo và thịt cổ.
Ngay bên ngoài Lối ra 2 của Ga Đại học Hansung, một cầu thang dẫn xuống Saimdang Dwitgogi, một hội trường thịt rộng rãi, không cầu kỳ, dành riêng cho các phần thịt heo hiếm khi được trưng bày ở các cửa hàng thịt chính thống. Thuật ngữ *dwitgogi* gợi nhớ đến những phần thịt mà các người bán thịt giữ kín sau quầy cho riêng mình, và nơi trú ẩn dưới lòng đất này tôn trọng những kết cấu bị bỏ qua đó. Với không gian rộng rãi, chỗ ngồi chung thoải mái và sự hiếu khách không vội vã, nó hoạt động như một nơi trốn thoát thoải mái cho khu phố khi các cảnh ăn uống bên lề đường gần đó bị tắc nghẽn với danh sách chờ kéo dài hàng giờ. Món đặc trưng là Modum Hanpan, một bữa tiệc đa dạng cho hai người với những miếng thịt dày, bóng bẩy trải trên bếp nướng. Khách ăn làm việc qua một vòng các phần thịt đàn hồi deolmisal (xương cổ heo), má heo mềm mại ppolsal, thịt jowl đậm đà hangjeongsal, cổ heo chắc chắn, và các dải thịt mỏng dakmoksal (cổ gà). Nướng trên ngọn lửa mạnh, các phần thịt tránh xa samgyeopsal thông thường: thịt dày, giống như thạch, và cực kỳ dai, cháy giòn ở các cạnh trong khi vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Một quầy tự phục vụ trung tâm là điểm nhấn của phòng ăn, được cung cấp các món ăn kèm cắt sạch sẽ qua thịt heo giàu có. Khách múc đĩa với tỏi nguyên củ giòn, hành lá xé ngọt chua geotjeori, giá đỗ ướp gia vị, lá tía tô dưa, và kim chi hành lá nhà làm đặc trưng của nhà hàng, một món thiết yếu đậm đà hương vị. Đáng ngạc nhiên, các gia vị cũng có một hỗn hợp salsa sáng, chua giống như nhân taco, mang lại một sự nâng cao chua tươi giữa các miếng ăn. Khát nước được giải tỏa đơn giản với bia lạnh và soju lấy từ tủ lạnh tự phục vụ, dễ dàng pha trộn vào somaek cùng với bát cơm hấp. Hoạt động hàng đêm từ 4:00 PM đến 11:00 PM, Saimdang Dwitgogi bỏ qua thẩm mỹ cầu kỳ để ủng hộ việc chế biến thịt chân thật, khói giòn, và sự thỏa mãn độc nhất của việc xé những phần thịt heo giòn nhất, đàn hồi nhất của Hàn Quốc.
Thực đơn
- Pork Neck Flap (Deolmisal)₩14.000
- Assorted Pork Platter₩59.000
- Pork Jowl₩14.000
- Pork Cheek₩14.000
- Pork Neck₩14.000
- Beef Rib Meat₩17.000
- Chicken Neck Meat₩8.000
- Pork Skin₩8.000
- Steamed Egg₩5.000
- Soybean Paste Stew₩2.000
Mẹo địa phương
- Nằm ngay trước Lối ra 2 của Ga Đại học Hansung.
- Tự phục vụ thêm món ăn kèm, bao gồm kim chi hành lá đặc trưng của họ, tại quầy tự phục vụ.
- Không có chỗ đậu xe riêng; sử dụng phương tiện công cộng hoặc bãi đậu xe trả phí gần đó.
Chi tiết
- Ga Đại học Hansung
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 16:00–23:00
- Thứ Hai
- 16:00–23:00
- Thứ Ba
- 16:00–23:00
- Thứ Tư
- 16:00–23:00
- Thứ Năm
- 16:00–23:00
- Thứ Sáu
- 16:00–23:00
- Thứ Bảy
- 16:00–23:00