Bonghwa Gol Hwa-ro Gui Gusan Branch
봉화골화로구이 구산본점
Giới thiệu
Một địa điểm nướng than lâu đời trong khu phố ở Eunpyeong, nơi sườn heo và ba chỉ heo được nướng trước bên ngoài trên than hồng.
Đi dọc Seooreung-ro gần Ga Gusan, mùi khói than nướng không thể nhầm lẫn thường khiến người đi bộ dừng lại giữa chừng. Bên ngoài Bonghwagol Hwarogui, chủ quán đứng trực tiếp trên những bếp than hồng, nhịp nhàng nướng xiên và các miếng thịt trên lửa lớn. Cách nướng trước này giúp giữ lại nước và làm cho mỗi miếng thịt ngấm khói mạnh mẽ trước khi nó chạm vào bàn. Bên trong, không khí mang lại cảm giác thoải mái với vẻ đẹp cổ điển của khu phố. Với khoảng tám bàn cùng một vài chỗ ngồi trên sàn, căn phòng vang lên tiếng cười của các gia đình địa phương và những khách quen chia sẻ đồ uống. Khách hàng nướng trên bếp than lưới chìm, tạo cho các miếng thịt đã nướng trước một lớp giòn cuối cùng. Món được yêu thích nhất là *kkwabaegi* (ba chỉ xoắn) tươi, được cắt sâu để tối đa hóa các cạnh giòn trong khi giữ cho phần bên trong mềm mại. Cũng hấp dẫn không kém là sườn lưng heo (*deunggalbi*), được chế biến sạch sẽ, không ướp gia vị, và dễ dàng tách ra khỏi xương với hương vị nướng đậm đà. Những ai thích gia vị đậm đà sẽ chọn ba chỉ heo nướng với *gochujang* cay, được nướng cẩn thận trên than hồng để hỗn hợp ngọt-mặn caramel hóa mà không bị cháy. Bàn ăn nhanh chóng đầy ắp các món ăn kèm kiểu gia đình: một món súp đậu tương thô mộc, súp dưa chuột lạnh, rau gia vị thơm ngon, và củ cải muối cắt tay. Nấm nút nguyên quả nướng trên vỉ cho đến khi nắp của chúng đầy nước dùng thơm ngon là một món phụ không thể thiếu. Điểm đặc biệt nhất của Bonghwagol là chính sách tráng miệng của nó. Trong khi mì ăn liền và mì gạo có mặt trong thực đơn, mì lạnh (*naengmyeon*) lại vắng bóng. Thay vì từ chối khách hàng thèm mì với thịt heo nóng, nhà hàng khuyến khích đặt *naengmyeon* giao tận bàn—địa chỉ thậm chí được đăng công khai để làm cho các ứng dụng giao hàng trở nên dễ dàng. Không cầu kỳ và rất địa phương, đây là kiểu địa điểm trong khu phố được xây dựng xung quanh khói than sâu, những miếng thịt chân thật và lòng hiếu khách chân thành.
Thực đơn
- Grilled Pork Back Ribs
- Twisted Fresh Pork Belly₩15.000
- Spicy Gochujang Pork Belly₩15.000
- Spicy Charcoal Chicken Ribs₩15.000
- Button Mushrooms
- 돼지등갈비 (300g)₩17.000
- 된장삼겹살 (200g)₩15.000
- 목항정 (180g)₩15.000
- 소갈비살 (170g)₩18.000
- Galmaegisal (Skirt Meat), 180g₩17.000
- 가브리살 (180g)₩17.000
Mẹo địa phương
- Không có mì lạnh trong thực đơn, nhưng việc giao mì lạnh bên ngoài được hoan nghênh.
- Thịt được nướng trước trên than, vì vậy nó chín nhanh chóng trên bàn mà không bị cháy.
- Có thể đặt chỗ qua điện thoại và có chỗ đậu xe tại chỗ.
- Dự kiến khoảng 10-15 phút chuẩn bị vì các đơn hàng được nướng tươi bên ngoài.
Chi tiết
- Ga Gusan
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- —
- Thứ Hai
- 15:00–23:00
- Thứ Ba
- 15:00–23:00
- Thứ Tư
- 15:00–23:00
- Thứ Năm
- 15:00–23:00
- Thứ Sáu
- 15:00–23:00
- Thứ Bảy
- 15:00–23:00