Mulmangcho Gopchang

Giới thiệu

Nhà hàng địa phương lâu năm gần Chợ Seongho phục vụ lòng heo xào và dồi heo xào với rau gia vị.

Ngay bên ngoài Lối ra 2 của Ga Sinheung, nép mình gần chợ lịch sử Seongho của Seongnam, là Mulmangcho Gopchang. Trong nhiều thập kỷ, quán giản dị này đã thu hút nhiều thế hệ khách quen trong khu phố, những người trở lại vì không khí *nopo* bền bỉ và chân thật. Trong số các quán lòng heo lâu năm, Mulmangcho nổi bật như một địa điểm ưa thích nhộn nhịp, thu hút đám đông sau giờ làm và người dân địa phương lâu năm thèm khát những phần lòng heo xào cay đậm đà. Nhà bếp chuyên về *yachae gopchang* (lòng heo xào rau củ) và *sundae gopchang bokkeum* (dồi heo và lòng heo xào), giá cả hợp lý 22.000 won cho hai phần lớn. Món ăn được phục vụ đã nấu chín trên bàn, nhưng những khách quen thông minh sẽ bật bếp trên bàn để bay hơi nước thừa, giúp lòng dai hơn và có độ đàn hồi. Trộn với gia vị đậm đà, ngọt mặn và không có mùi hôi khó chịu, món ăn đạt đến đỉnh điểm khi cuộn trong lá tía tô giòn với tỏi sống, ớt tươi và một chút nước sốt giấm ớt chua cay. Những bát củ cải dongchimi mát lạnh giúp giảm bớt vị cay, trong khi chủ quán chu đáo thường xuyên đi lại giữa các bàn để thêm món ăn kèm trước khi bạn kịp yêu cầu. Ngoài các món xào, những nồi lẩu *so-gopchang jeongol* (lẩu lòng bò) sôi sùng sục trên các bàn liền kề, kích thích việc rót soju và bia lạnh không ngừng. Dù bạn bắt đầu với lòng xào rau củ truyền thống hay kết hợp với dồi heo, việc gọi thêm phần đơn lẻ rất dễ dàng nếu bạn còn chỗ trống. Tuy nhiên, món kết thúc bắt buộc là *bokkeumbap*. Cơm được nấu trực tiếp trên chảo đã được nêm nếm kỹ để thấm hết nước sốt, tạo ra lớp cơm giòn ở mép, đảm bảo không ai ra về đói. Mở cửa từ đầu giờ chiều đến tối muộn, Mulmangcho Gopchang mang đến món ăn an ủi giản dị và thỏa mãn sâu sắc khiến mọi người quay lại dù đã chuyển đi xa.