Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
Giới thiệu
Quán rượu ấm cúng, hoài cổ ở Bucheon chuyên về món samhap cá đuối lên men giá cả hợp lý (hongeo) kết hợp với kim chi nhà làm già lâu và makgeolli.
Nằm trên đường Samjak-ro trong khu vực Wonjong-dong của Bucheon, Hongtak là một quán rượu nhỏ, cổ điển được xây dựng cho những tín đồ thực sự của cá đuối lên men. Bên trong, chỉ có năm bàn ngồi dưới một hàng chân dung kỳ quặc của các tổng thống Hàn Quốc trước đây, mang đến không gian cảm giác giản dị, gần gũi như một quán nopo truyền thống. Điểm thu hút chính ở đây là hong-eo samhap, một bộ ba không khoan nhượng cân bằng giữa vị nồng, độ béo và độ chua. Cá đuối được lên men đến mức độ vừa phải đến mạnh, mang lại cảm giác tê tê đặc trưng mà không làm cho khẩu vị bị choáng ngợp. Nó được phục vụ cùng với thịt ba chỉ lợn luộc mềm (suyuk), rau mùi nước tươi, hành tỏi, và một loại kim chi mugeonji (kim chi lên men) nhà làm đã được ủ lâu, tạo nên nền tảng cho toàn bộ món ăn. Những thực khách yêu thích hương vị đậm đà của Jeolla có thể yêu cầu kim chi lá cải đã chín (gat-kimchi) và nước sốt galchi-sokjeot (nước sốt ruột cá đuôi lên men) để thêm vào từng miếng ăn. Trước khi cá đuối được mang ra, chủ quán sẽ phục vụ một đĩa trứng cút, dưa chuột sống giòn, cà rốt, ớt và những bát canh rong biển ấm. Muối ớt đỏ và nước sốt chấm mù tạt hoàn thiện các gia vị. Ngoài đĩa samhap chính, bếp còn chế biến món hong-eo ae-tang (súp gan cá đuối) với hương vị nồng nàn nhưng sạch sẽ, một bát nóng mà những khách quen coi là vũ khí bí mật của quán. Nếu may mắn, thực khách có thể được thưởng thức gan cá đuối sống (ae), tan chảy ngay lập tức như bơ biển trên lưỡi. Những chiếc bánh kim chi-jeon (bánh pancake kim chi mặn) giòn, rộng mang lại sự thoải mái, đầy tinh bột cho bàn ăn, trong khi những chai makgeolli Seoul lạnh chảy tự do để rửa trôi vị amoniac. Hongtak giữ giá cả rất hợp lý cho cá đuối nội địa, khiến nó trở thành một nơi trú ẩn đáng tin cậy vào những buổi tối mưa khi bạn chỉ muốn thưởng thức sự lên men đậm đà, rượu gạo lạnh và sự ấm áp của một quán rượu địa phương.
Thực đơn
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31.000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
Mẹo địa phương
- Với chỉ khoảng năm bàn, không gian thân mật có thể nhanh chóng đầy vào giờ cao điểm.
- Cá đuối được lên men đến mức độ vừa phải đến mạnh, lý tưởng cho những người yêu thích hongeo lâu năm.
- Hãy hỏi chủ quán về kim chi lá cải đã chín (gat-kimchi) hoặc nước sốt ruột cá đuôi nếu muốn.
- Cần đỗ xe trên đường hoặc trong hẻm vì không có bãi đỗ xe dành riêng cho khách.
Chi tiết
- Ga Wonjong
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- —
- Thứ Hai
- 16:00–10:00
- Thứ Ba
- 16:00–10:00
- Thứ Tư
- 16:00–10:00
- Thứ Năm
- 16:00–10:00
- Thứ Sáu
- 16:00–10:00
- Thứ Bảy
- 16:00–10:00