Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari
진옥화할매원조닭한마리
Giới thiệu
Quán gốc — món dak-hanmari (nguyên con gà hầm trong nồi) của bà Jin Okhwa, nồi gà đã làm nên tên tuổi con hẻm Dongdaemun từ năm 1978.
Jin Okhwa Halmae Wonjo Dak-hanmari là quán gốc — nồi gà mà bà Jin Okhwa lần đầu phục vụ vào năm 1978, khiến cả con hẻm Dongdaemun trở nên nổi tiếng và tạo ra hàng loạt quán bắt chước mọc san sát từ đó. Món ăn này là tinh thần dân chủ của gà nguyên con: mỗi nồi có một con gà trong nước dùng trong, được nấu ngay tại bàn (10–15 phút; hãy để nhân viên chặt gà). Thưởng thức theo từng bước: tự pha nước chấm với giấm, nước tương, mù tạt và nước dùng; cho bánh gạo tteok và khoai tây vào sớm; để mì lại sau cùng để kết thúc bữa ăn với phần nước dùng đậm đà nhất. Xếp hàng là một phần của trải nghiệm: đến trước 11 giờ sáng hoặc vào buổi chiều ngày thường để tránh thời gian chờ thường trên 30 phút; khu phụ mở cửa lúc 12 giờ để phục vụ khách đông. Quán mở cửa đến 1 giờ sáng, khá hiếm với thể loại này. Danh xưng Wonjo (quán gốc) là danh hiệu gây tranh cãi nhất Seoul; vị thế quán gốc của nơi này thì không ai tranh cãi.
Thực đơn
- whole chicken₩33.000
- Knife-cut Noodles₩2.000
- Whole Roast Chicken₩33.000
- kalguksu noodles₩2.000
- tteok (rice cake)₩2.000
- potato side₩3.000
- makgeolli
Mẹo địa phương
- Đến trước 11 giờ sáng hoặc đi vào buổi chiều ngày thường để giảm thời gian chờ hơn 30 phút
- Tự pha nước chấm theo khẩu vị với giấm, nước tương, mù tạt và nước dùng
- Gọi bánh gạo tteok và khoai tây ăn kèm sớm; mì được cho vào sau cùng để vét nước dùng
- Thời gian nấu tổng cộng khoảng 10–15 phút; hãy để nhân viên chặt gà, đừng cố tự chặt
Chi tiết
- 종로5가역
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 10:30–01:00
- Thứ Hai
- 10:30–01:00
- Thứ Ba
- 10:30–01:00
- Thứ Tư
- 10:30–01:00
- Thứ Năm
- 10:30–01:00
- Thứ Sáu
- 10:30–01:00
- Thứ Bảy
- 10:30–01:00