Wando Hwangchil Bossam Abalone Stew
완도황칠보쌈전복찜
Giới thiệu
Nhà hàng Hàn Quốc sôi động gần lối vào đường mòn Dobongsan phục vụ món abalone Wando hầm cay và bossam dendropanax mềm mại.
Nằm dọc theo con đường ẩm thực gần Ga Dobongsan, Wando Hwangchil Bossam Jeonbokjjim phục vụ cho những người đi bộ đường dài mệt mỏi từ các đỉnh núi như Sinseondae cùng với các buổi họp mặt gia đình nhiều thế hệ. Phòng ăn nhanh chóng đầy ắp với các nhóm ngồi quanh những bàn ăn chung dài, cụng ly trong những bữa tiệc thịnh soạn sau khi đi bộ. Dịch vụ chuẩn bị cho đám đông từ núi, bắt đầu với những chiếc khăn ướt cỡ lớn để lau bụi đường mòn và một nồi súp rong biển bò đang sôi với độ đậm đà, lâu nấu bên cạnh các món banchan như nhộng tằm và mì rong biển trộn mayonnaise. Nhà bếp xây dựng thực đơn của mình xung quanh những con abalone tươi được chuyển trực tiếp từ Đảo Wando. Món chính là *jeonbokjjim* (abalone hầm), được trộn với giá đỗ giòn và tôm nguyên con lớn trong một loại nước sốt hầm cay đậm đà gợi nhớ đến *agujjim* cổ điển. Abalone rất mềm, dễ dàng trượt ra khỏi vỏ mà không có vị mặn. Khách ăn từ từ thưởng thức đống hải sản trước khi hoàn thành nước sốt đậm đà còn lại với một đĩa cơm chiên. Chia sẻ vị trí nổi bật là *hwangchil bossam*, kết hợp thịt ba chỉ luộc với *hwangchil* (dendropanax) có tác dụng chữa bệnh. Được cắt với tỷ lệ cân bằng giữa thịt nạc và mỡ, thịt lợn đến tay mềm mại và không có mùi hôi. Món ăn kèm đặc trưng là kimchi, mang hương thơm thảo mộc đất đai từ sự pha trộn hwangchil, cắt ngang qua độ đậm đà của thịt lợn. Đối với những nhóm nhỏ không thể xử lý các phần ăn chung lớn của cả hải sản hầm và thịt luộc, nhà bếp cũng cung cấp các bữa ăn set bossam thân thiện với bữa trưa. Giữa abalone hầm phục hồi và các nốt hương thảo mộc của thịt lợn, nó vẫn là một điểm đến nhộn nhịp trong hành lang đi bộ cạnh tranh của Dobong-dong.
Thực đơn
- Braised Abalone (Small)₩42.000
- Hwangchil Bossam₩40.000
- Fried Rice₩3.000
- 전복찜아구찜 (대)₩50.000
- 대하찜 (대)₩40.000
Mẹo địa phương
- Giờ cao điểm đi bộ nhanh chóng lấp đầy các bàn, vì vậy hãy chuẩn bị chờ đợi trong giờ ăn trưa và tối vào cuối tuần.
- Đặt cơm chiên vào cuối để trộn với gia vị abalone còn lại.
- Khuyến nghị nhóm nếu bạn muốn thử cả món abalone phong phú và bossam.
Chi tiết
- Ga Dobongsan
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 11:30–22:00
- Thứ Hai
- 11:30–22:00
- Thứ Ba
- 11:30–22:00
- Thứ Tư
- 11:30–22:00
- Thứ Năm
- 11:30–22:00
- Thứ Sáu
- 11:30–22:00
- Thứ Bảy
- 11:30–22:00