Gamasotgwa Cheonggukjang

Giới thiệu

Nhà hàng Hàn Quốc ấm cúng gần Ga Yangjae phục vụ cheonggukjang thơm ngon làm từ đậu nội địa cùng với banchan phong phú.

Nằm khuất trong những con hẻm gần Lối ra 1 của Ga Yangjae, Gamasotgwa Cheonggukjang là kiểu quán ăn giản dị, thân thuộc mà các nhân viên văn phòng Seocho thường ghé thăm. Bước qua cửa, phòng ăn lập tức chào đón bạn bằng hương thơm đậm đà, béo ngậy của đậu nành lên men nấu chậm. Trang trí hoàn toàn bình thường, với những bàn ăn thực dụng phù hợp cho cả thực khách đơn lẻ trong giờ nghỉ trưa nhanh và các nhóm công ty ồn ào tụ tập cho một ly đồ uống buổi tối. Điểm nhấn của nhà bếp là cheonggukjang, được làm từ đậu nành nội địa lấy từ Yeoncheon. Nấu với nước sạch thay vì nước dùng nặng, món hầm đến tay bạn với nước dùng nhưng vẫn đậm đà, có những khối đậu phụ mềm mại. Nó tránh được hương vị mạnh mẽ, áp đảo để thay vào đó là umami tròn trịa, đất đai mà cảm giác sạch sẽ bổ dưỡng. Cùng với nồi đất sôi sùng sục là một loạt banchan theo mùa—những món ăn chính thường xuyên thay đổi như lá bắp cải hấp, rau namul ướp gia vị, và kimchi. Thực khách thường gập những món ăn tươi ngon này trực tiếp vào bát của họ cùng với cơm, một muỗng món hầm lên men, gochujang, và một chút dầu mè thơm để tạo thành một bát bibimbap tự phát. Thực đơn phục vụ tốt cho những cơn thèm ăn ấm cúng, kiểu gia đình suốt cả ngày. Bijijang (món hầm đậu nành xay nhuyễn) cung cấp một lựa chọn dày đặc, béo ngậy cho món ăn chủ lực, trong khi đám đông vào giờ trưa cũng thường chọn những nồi kimchi jjigae sôi sùng sục. Vào buổi tối, không khí trong phòng ăn chuyển sang một bầu không khí quán rượu dễ chịu. Các bàn gọi bánh xèo hành xanh, cá tuyết kho (hwangtae-jjim), hoặc cá đuối cay (agujjim) để kết hợp với soju và bia, chứng tỏ rằng phòng ăn giản dị này cũng hoạt động tốt cho một buổi thư giãn sau giờ làm việc như cho một bữa ăn trưa ấm cúng.