Subin

Giới thiệu

Món ăn gia đình Hàn Quốc ở Yeonhui-dong.

Cơ sở ở Yeonhui-dong mở cửa lúc 11:30 các ngày trong tuần và chỉ vài phút là kín chỗ — khách quen thường gọi đặt bàn trước vài tuần. Nếu đến mà không đặt trước, bạn sẽ thấy bàn kín dần ngay trước mắt, trong khi phòng ăn lắng vào tiếng đũa khua nhẹ và những cuộc trò chuyện râm ran. Quán có hai tầng, gồm khu bàn mở và các phòng ngăn bằng cửa trượt; nhiều gia đình đã đến lâu năm đến mức có chỗ ngồi ưa thích riêng. Bếp lần lượt mang ra các món banchan, món nào cũng có hương vị riêng chứ không đại trà, rồi đến một phần tteokgalbi mềm mọng, không bị khô cứng; cá đù vàng muối lúa mạch được luộc và gỡ xương ngay tại bàn; cua ngâm tương được nêm đậm đà đến mức bạn sẽ vô thức với tay lấy thêm cơm. Một bà cụ vốn rất kén ăn đã xin được quay lại — chỉ vậy thôi cũng đủ nói lên nhiều điều. Cơm dùng hwangmisal, loại gạo xay xát sơ, nằm giữa gạo trắng và gạo lứt: có vị bùi nhẹ dễ nhận ra nhưng vẫn đủ mềm để thực khách lớn tuổi yêu thích. Bắp cải muối được mang ra sớm, chẳng hiểu sao lại khiến bạn cứ muốn ăn mãi. Món tteokgalbi đặc trưng được nêm nhẹ tay, sự tiết chế có chủ ý chứ không phải nhạt nhòa. Cua ngâm tương có lượng người hâm mộ riêng; món cá đù vàng ngon chẳng kém những nơi bạn sẵn sàng lái xe đến tận Yeosu để thưởng thức. Bữa ăn mở đầu bằng một bát cháo mè đen, khép lại với sujeonggwa; ở giữa, các món banchan cứ lần lượt gây bất ngờ — một miếng món này, một đũa món kia, tất cả được cân chỉnh để làm tươi vị giác chứ không lấn át. Chỉ nhận đặt chỗ qua điện thoại, không có thực đơn tiếng Anh. Có nhận thanh toán bằng thẻ. Bãi đỗ xe có dịch vụ đỗ hộ khá chật vào giờ cao điểm, nên nếu lái xe, hãy tính thêm thời gian chờ ngắn. Đóng cửa thứ Ba.