Suhadong Magok

Giới thiệu

Chi nhánh Magok của chuyên gia gomtang thịt bò Hanwoo kiểu Seoul nổi tiếng, phục vụ nước dùng trong, dễ chịu với các miếng thịt bò mềm và lòng bò trong bát đồng truyền thống.

Cách ga Balsan ở Gangseo một quãng đi bộ ngắn, Suhadong mang truyền thống súp bò nước trong nổi tiếng của Seoul đến các hành lang công sở sang trọng của Magok. Nằm ở góc rộng rãi, sáng sủa trên tầng trệt của tòa NY Tower, phòng ăn là nơi nghỉ ngơi thoáng đãng cho cả những thực khách đơn độc cần một bữa ăn phục hồi và các nhóm văn phòng lớn với bàn nhóm 24 chỗ ngồi. Dựa trên dòng dõi gomtang kiểu Seoul cổ điển, bếp ninh thịt bò Hanwoo trong nước trong nhẹ nhàng, lấp lánh, ưu tiên sự tinh tế thay vì nặng nề. Súp nhà hàng được phục vụ trong bộ đồ đồng nặng, một cách trình bày chu đáo sử dụng phương pháp toryeom, nơi những muôi nước dùng nóng được đổ liên tục để làm ấm cơm bên dưới các miếng thịt bò mềm. Thực khách muốn đa dạng hơn có thể chọn Teuk-gomtang (súp bò đặc biệt), với các lát thịt dày và naepo — lòng bò được chuẩn bị tinh tế, có độ dai nhẹ mà không có mùi hôi. Chấm vào nước tương gia vị của nhà hàng sẽ làm nổi bật vị đậm đà của chúng. Các món ăn kèm cũng rất xuất sắc. Các bát đồng giòn được đựng kimchi baechu chua và kkakdugi cắt nhỏ, có độ chua cân bằng giúp cắt ngang vị béo của thịt bò. Hành lá thái lát, muối biển và tiêu đen luôn sẵn sàng trên mỗi bàn để điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Với các bàn ăn chung, jeopsi suyuk (đĩa thịt bò luộc nước dùng nhạt) — cũng có phần nửa tiện lợi — giữ cho các miếng thịt nạc và lòng bò luôn bóng và ẩm. Các cặp đôi thường gọi thêm bánh bao hấp cỡ lớn, trong khi các nhóm buổi tối chuyển sang nồi lẩu gopchang jeongol (lẩu lòng bò) kèm theo rượu makgeolli Haechang đậm đà hoặc Hwayo, tận dụng chính sách mang rượu miễn phí của nhà hàng.