Yangsando Yeonhui Branch

Giới thiệu

Nhà hàng chuyên về hitsumabushi Nhật Bản tinh tế tại Yeonhui-dong, phục vụ các khay bữa ăn từ lươn nước ngọt với chawanmushi và soba.

Nằm khuất khỏi những con đường nhộn nhịp của Yeonhui-dong, Yangsando mang đến trải nghiệm *hitsumabushi* phong cách Nagoya tinh tế trong một phòng ăn yên tĩnh, được trang trí bằng gỗ. Thẩm mỹ thiên về gỗ ấm, ánh sáng dịu nhẹ và các đường nét tối giản của Nhật Bản. Ghế băng dài dọc một bên không gian cho những bữa tối yên tĩnh, trong khi các phòng riêng dành cho những buổi hẹn hò thân mật hoặc các buổi tụ họp lên đến hai mươi hai người nằm ở phía bên kia. Các kiosk máy tính bảng tại mỗi bàn giúp việc đặt món trở nên kín đáo và đơn giản. Trung tâm của nhà bếp là lươn nước ngọt (*minmul-jangeo*), được phủ glaze nhiều lần với công thức tare 60 năm tuổi của gia đình trước khi được nướng. Khi nắp bát gỗ được nâng lên, lươn xuất hiện xếp chồng lên nhau, bóng bẩy và thơm với một chút khói than sắc nét và vị ngọt mặn. Thịt lươn dễ dàng tách ra khỏi cơm, mềm mại và được chế biến sạch sẽ không có vị tanh. Khách ăn trải qua nghi thức Nagoya qua các giai đoạn khác nhau: đầu tiên nếm lươn không trang trí, sau đó thêm các thành phần sắc nét như wasabi bào, hành lá thái lát và nori xé nhỏ, trước khi hoàn thành bát với nước dùng *ochazuke* nóng hổi. Đối với những ai ăn theo nhóm, các khay lươn nước ngọt nướng riêng cung cấp một lựa chọn chắc chắn, dai ngon, trong khi món thịt lợn *butadon* chào đón những người không ăn lươn. Ngoài lươn, các món phụ đi kèm trên khay cũng thu hút sự chú ý đáng kể. Mỗi bộ đều có một đĩa salad giòn, súp miso, một cốc soba kiều mạch lạnh, và một chawanmushi nóng hổi. Bánh trứng hấp mặn này mềm mịn và như pudding, được ngâm sâu với dashi. Điều không thường thấy ở một chuyên gia hitsumabushi cao cấp, cả soba lạnh và chawanmushi đều có sẵn để refill miễn phí theo yêu cầu—một điểm cộng hào phóng giúp giảm bớt độ béo ngậy của unagi. Nằm cách ga Hongik University một quãng ngắn đi xe gần các ngõ ở Yeonhui-dong, Yangsando cân bằng giữa ẩm thực Nhật Bản phục hồi sức khỏe với không khí trật tự, yên tĩnh phù hợp cho các bữa ăn trưa tập trung và các bữa tối gia đình không vội vã.

Thực đơn

• Hitsumabushi (Eel Rice Bowl)히츠마부시₩27.000
• 양념 민물장어 구이 (2인이상)₩38.000
• 민물 장어 덮밥(히츠마부시)₩27.000
• Grilled Freshwater Eel민물장어구이
• Eggplant & Eel Rice Bowl가지장어덮밥₩23.000
• Pork Donburi (Pork Neck/jowl)부타동₩17.000
• 사케동(생연어덮밥)₩17.000
• 버터전복야채볶음₩40.000
• 파김치장어전골₩60.000
• 백합 국수₩5.000
• 감태 들기름 막국수₩6.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Hongik University

Điện thoại

02-332-1956

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:30–21:30

Thứ Hai

11:30–21:30

Thứ Ba

11:30–21:30

Thứ Tư

11:30–21:30

Thứ Năm

11:30–21:30

Thứ Sáu

11:30–21:30

Thứ Bảy

11:30–21:30

11:30 - 21:30 (Giờ nghỉ 15:00 - 17:00, Đặt món cuối 14:30 và 21:00)