Homigot Makhwe Mulhwe Seolleung 2

Giới thiệu

Nhà hàng hải sản gần Ga Seolleung phục vụ makhoe đánh bắt hoang dã tươi sống, rong biển và các món ăn ven biển được lấy từ Homigot, Pohang.

Nằm trên tầng hai của một tòa nhà thương mại ngay gần Lối ra 1 của Ga Seolleung, Homigot Makhwe Mulhwe mang văn hóa hải sản ven biển của Pohang trực tiếp vào trung tâm doanh nghiệp của Gangnam. Phòng ăn rộng rãi—được trang bị các phòng ăn riêng, chỗ ngồi mở rộng và một màn hình chiếu lớn—nhanh chóng đông đúc vào buổi tối trong tuần với những nhân viên văn phòng địa phương tụ tập cho các bữa tối và đồ uống nhóm. Nhà bếp lấy hải sản đánh bắt hoang dã trực tiếp từ Homigot, mũi đất cực đông của bán đảo Hàn Quốc. Ngôi sao không thể tranh cãi là *makhwe* hoang dã (sashimi cắt thô), thường được làm nổi bật với cá bơn theo mùa (*gajami*). Thay vì các đĩa tiêu chuẩn, cá được trình bày nghệ thuật bên cạnh một hệ sinh thái phong phú của các món ăn kèm có kết cấu. Khách ăn xây dựng từng miếng bằng các tấm rong biển khô giòn (*gim*), bắp cải xé nhỏ, kim chi trắng và các loại rong biển ven biển giòn như *kkosiraegi* (gracilaria) và tảo bẹ. Hồ sơ hương vị xoay quanh tương ớt cay trộn nhà làm được cân bằng bởi một lớp bột đậu nành rang (*konggaru*), cắt giảm gia vị sắc nét với sự phong phú, béo ngậy của đất. Dịch vụ bắt đầu với banchan ấm áp, bao gồm salad khoai tây tự làm, trứng hấp mềm và đậu glazes với hạt. Thực đơn rộng hơn phản ánh các món ăn của một cảng ven biển, mở rộng vượt xa cá sống thái lát để có các món ăn đặc trưng của Pohang như Guryongpo *gwamegi* (cá thu Thái Bình Dương nửa khô hoặc cá trích), bạch tuộc luộc (*muneo-sukhoe*) và ốc (*baekgodong*). Vào ban ngày, phòng ăn chuyển hướng tập trung vào các chuyên gia gần đó với các bữa trưa phần đơn từ *mulhwe* lạnh (súp cá sống lạnh) và bibimbap hải sản đến cá thu nướng và các món hầm cá sôi sục. Homigot Makhwe Mulhwe loại bỏ sự trang trọng cứng nhắc của các nhà hàng cá sống truyền thống ở Gangnam, thay thế nó bằng hương vị giản dị, gió biển của các chợ ven biển Bắc Gyeongsang.