Juha Gakjan

Giới thiệu

Một nhà hàng nướng than ở Euljiro 3-ga phục vụ món kimchi hầm phong phú vào bữa trưa và các món thịt bò nướng vào buổi tối.

Tại Juha Gakjan, tên gọi chỉ đến một nhà hàng nướng than, nhưng bữa trưa có món ăn đặc trưng: một nồi kimchi hầm, được gọi là kimchi jeongol. Món ăn đến với nước dùng sôi sục, đậm đặc với kimchi mềm, thịt lợn, đậu phụ và cá ngừ. Muỗng đầu tiên có vị chua và mặn mạnh mẽ, với vị kimchi sạch thay vì ngọt; tiếp tục ăn và bắp cải mềm cùng nước dùng phong phú sẽ mang lại cảm giác ấm áp nhẹ nhàng hơn. Đây là một bữa trưa tập trung, không cầu kỳ, đi kèm với các món ăn phụ đơn giản—thường là salad giá đỗ và củ cải bào. Cũng có một nghi thức thú vị trên bàn ở đây. Thêm mì ramen vào nồi, sau đó múc mì và hầm lên cơm khi nước dùng giảm. Đám đông khách hàng trung thành vào giờ trưa dường như đã biết nhịp điệu này, mặc dù món ăn không cần giới thiệu phức tạp: đặt xuống, để nó sôi, và tiếp tục ăn. Căn phòng có cảm giác gần gũi, sống động của một quán nướng cũ, với ống thông gió trải dài trên trần và bàn ghế có thể cảm thấy chật chội khi đông khách. Vào những thời điểm bận rộn, hãy mong đợi một không khí sôi nổi hơn là một bữa ăn yên tĩnh. Đến vào buổi tối và sự chú ý chuyển sang các món thịt nướng than: sườn bò ngắn, thịt bò ướp và thịt bò nạm. Sườn bò dường như là một món gọi phổ biến, trong khi thịt bò nạm mang đến một lựa chọn khác cho việc nướng; thịt được nấu tại bàn, với các món ăn kèm đơn giản như xà lách, hành thái lát, tỏi, muối và củ cải. Các báo cáo khác nhau về độ ấn tượng của thịt bò, vì vậy điểm thu hút đáng tin cậy hơn có thể là không gian thân thiện, dễ chịu và cơ hội nướng cùng nhau. Hai mặt của Juha Gakjan khiến nó đặc biệt hấp dẫn để biết đến: một nồi hầm phong phú, dẫn đầu bởi kimchi vào ban ngày, và thịt bò nướng than vào ban đêm. Nếu bạn đến vào bữa trưa, hãy chuẩn bị để chia sẻ món hầm sôi sục—và để dành chỗ cho mì ramen trong nước dùng.