Maeil Nakji

Giới thiệu

Nakji-bokkeum (bạch tuộc xào cay). Thiên đường của món bạch tuộc cay.

Bữa ăn bắt đầu với nghêu. Những con nghêu to, há miệng trong nồi nước dùng trong veo đang sôi sùng sục khi được dọn ra — hãy vớt ngay trước khi thịt dai, còn phần nước bên dưới có vị ngọt khoáng chất như bãi biển lúc thủy triều rút. Không mùi cá cơm nồng, không vị lờ lợ của bột ngọt, chỉ có vị ngọt thanh khiến bạn muốn múc thêm hai lần trước khi cho bất cứ thứ gì khác vào. Tiếp theo là một bữa tiệc tự chọn nguyên liệu, xứng đáng với sự kiên nhẫn. Nhân viên hướng dẫn bạn từng bước: cho rau vào trước để làm ngọt nước dùng, rồi đến hai con bạch tuộc nguyên con — vòi dày, tươi đến mức co lại khi nấu — sau đó là thịt bò thái mỏng, chỉ cần nấu tối đa hai mươi giây. Thứ tự rất quan trọng. Đến lúc thả mì vào nồi nước dùng đã được làm đậm đà qua ba lượt nguyên liệu, vị mặn ngọt của nghêu, vị biển của bạch tuộc và độ béo của thịt bò đã hòa quyện. Sau đó là món đặc biệt bất ngờ của quán: những khối rong biển đông lạnh tan vào món kalguksu, thêm vị tảo bẹ đậm sâu mà bạn không tìm thấy ở các quán shabu khác. Một khách quen luôn gọi thêm món thịt má heo luộc cuốn — phần thịt hiếm gặp này kết hợp rất hợp với vị umami đậm đà từ biển. Quán có hơn tám mươi chỗ ngồi mà không tạo cảm giác như căng-tin. Nằm ở tầng hai của Hillstate Yeouido, quán có chỗ đỗ xe thuận tiện (miễn phí hai giờ). Đặt bàn qua Naver hoặc đến trước 11:30 vào ngày thường; cuối tuần thường phải chờ nửa tiếng nếu chưa đặt trước. Không có thực đơn tiếng Anh, nhưng thực đơn có hình minh họa rất dễ gọi món; combo nghêu và bạch tuộc là món số hai. Chấp nhận cả tiền mặt lẫn thẻ.