Hyangchon Myeonok

Giới thiệu

Hoạt động từ năm 1977 trong khu chung cư Apgujeong Hyundai, địa điểm cổ điển này phục vụ naengmyeon kiểu Hamhung chính hiệu với cá đuối.

Nằm trong Trung tâm Mua sắm Sinsa bên cạnh các Chung cư Apgujeong Hyundai lịch sử, Hyangchon Myeonok đã hoạt động liên tục từ năm 1977. Trong khi các xu hướng ẩm thực nổi bật hơn luân phiên qua Gangnam, địa điểm không cầu kỳ này giữ vững vị trí trong cảnh quan ẩm thực địa phương, phục vụ naengmyeon kiểu Hamheung truyền thống và các món ăn hàng ngày như galbitang, bibimbap và manduguk cho cư dân và nhân viên văn phòng gần đó. Bên trong, cách bài trí được chia đều giữa bàn ngồi thấp và ghế tiêu chuẩn, tạo ra một không gian thoải mái nơi thực khách đơn lẻ và khách quen có thể ghé vào mà không gặp rắc rối. Bữa ăn bắt đầu với một lượt rót ấm từ ấm trà bằng bạc cổ. Nước dùng bò tự nấu mang hương vị thịt đậm đà và chỉ một chút mỡ bò trên bề mặt, tạo thành một nghi thức không thể thiếu trước khi bắt đầu với mì lạnh. Thực đơn của bếp là những sợi mì kéo tay cay làm từ tinh bột khoai lang dẻo. Khác với những địa điểm chọn cá tuyết, Hyangchon Myeonok trang trí cả bibim-naengmyeon và hoe-naengmyeon với cá đuối sống được ướp gia vị (hongeo-hoe), mang đến một vị giòn với hương vị đậm đà. Được trộn trong một loại sốt làm từ gochujang ngọt, cay và chua, những sợi mì đàn hồi hấp thụ hoàn toàn nước sốt, được làm dịu bởi những dải củ cải banchan tươi mát và một lát lớn thịt bò luộc. Những ai có khả năng chịu cay thấp nên lưu ý rằng nước sốt có vị cay mạnh, khiến một đĩa mul-mandu (bánh bao luộc) cỡ vừa trở thành món ăn lý tưởng để kết hợp. Mặc dù thực đơn bao gồm mul-naengmyeon lạnh, hơi ngọt và các món đặc biệt mùa đông như yukgaejang, khách quen thường chọn những bát mì cay với cá đuối trên. Theo tiêu chuẩn Gangnam, giá cả vẫn rất hợp lý, chứng minh rằng gần năm thập kỷ trung thành với khu phố được xây dựng từ sự thực hiện đáng tin cậy hơn là sự mới lạ.