Namdaemun Tteokgalbi+

Giới thiệu

Bánh patties sườn ngắn nướng thủ công, mọng nước được làm từ 100% thịt heo nội địa tại Chợ Namdaemun, hoàn hảo cho việc mang đi hoặc ăn vặt tại chợ.

Nằm trong một hành lang gần khu vực quần áo trẻ em ở Chợ Namdaemun, Namdaemun Tteokgalbi hoạt động với nhịp độ nhanh chóng, tập trung của chợ truyền thống lâu đời nhất Seoul. Cách thức ở đây xoay quanh hệ thống đặt hàng trước: đến, thanh toán trước, để lại số điện thoại và đi dạo qua các gian hàng cho đến giờ lấy hàng đã định. Đây là một sắp xếp được thiết kế để giữ cho bếp nướng hoạt động và đảm bảo rằng những chiếc bánh patties thịt xay thủ công được giao tươi ngon. Ngôi sao chính là tteokgalbi thủ công, được làm từ thịt heo nội địa và được tạo hình thành những miếng dày, đặc. Nướng trên lửa mở cho đến khi hương than thấm sâu vào thịt, những chiếc patties ban đầu trông compact, nhưng một miếng cắn sẽ tiết lộ khối lượng bất ngờ, thịt xay mềm mại kết hợp với rau củ, và nước ngọt-mặn không có mùi heo. Khách hàng mua các gói lớn hơn—được bán theo nhóm bốn hoặc sáu—thường tích trữ để đông lạnh tại nhà cho bữa tối dễ dàng cùng với cơm nóng, trong khi những người đi dạo chợ mở gói ngay từ túi giấy trên đường. Một loại sốt wasabi có vị mạnh mẽ có sẵn để cắt giảm độ béo cho khẩu vị của người lớn. Ngoài những chiếc patties chính, gian hàng còn cung cấp bolkatsu chiên giòn được làm từ cùng một loại thịt heo đã được tẩm gia vị, cùng với các bộ combo và gói 900 gram bột thịt tẩm gia vị sống để nấu ăn tại nhà. Cách ga Hoehyeon khoảng một đoạn đi bộ từ Lối ra 6, cửa hàng hoạt động từ 10:00 đến 18:00 mà không nghỉ, đóng cửa vào Chủ nhật. Trong khi thời gian chờ là điều bình thường trong giờ cao điểm mua sắm, việc trở về với một gói ấm áp khiến việc điều hướng đám đông chợ trở nên xứng đáng.