Menya Sandaime

Giới thiệu

Ramen tsukemen (mì chấm nước dùng) kiểu Tokyo. Nước dùng đậm đặc, hàng chờ dài, nhưng rất đáng.

Menya Sandaime mang phong cách tsukemen chính thống của Tokyo đến Hongdae và phục vụ với quy mô lớn: nước dùng đậm đặc, sánh chắc để chấm mì; mì tự làm hằng ngày, dai và vừa chín tới đúng chuẩn của món ăn này; cùng những hàng dài xuất hiện ở bất cứ nơi nào tsukemen được làm đúng điệu. Tsukemen là món đặc trưng của quán và cũng là lựa chọn quen thuộc của thực khách địa phương — cách phục vụ tách riêng (mì lạnh, nước dùng đậm đặc nóng bỏng, chấm rồi húp) làm nổi bật tay nghề làm mì mà thương hiệu đặt tên mình vào đó. Mô hình này đã chứng tỏ có thể nhân rộng — với các chi nhánh ở Konkuk, Sinnonhyeon và Itaewon cùng những cơ sở ở nước ngoài — nhưng cơ sở Hongdae vẫn đón lượng khách đông nhất và mở cửa khuya như đặc thù của khu vực đòi hỏi. Những hàng chờ lâu vào buổi tối và cuối tuần là chuyện có thật, và hoàn toàn xứng đáng. Cứ gọi tsukemen cho đúng điệu, nhớ xin nước súp để pha loãng phần nước dùng còn lại vào cuối bữa, và hiểu rằng hàng chờ dài cũng có lý do: rất đáng thử.