99 Golbaengi

Giới thiệu

Quán rượu ấm cúng, thân thiện trong con hẻm ẩm thực Bangi-dong phục vụ súp ốc và salad hành tây ốc cay.

Nằm sâu trong con hẻm ẩm thực nhộn nhịp Bangi-dong của Songpa, 99 Golbaengi mang đến một nơi trú ẩn bình dị khỏi những hàng dài cuối tuần chật cứng trên con đường chính của khu vực. Hoạt động với sự ấm áp không cầu kỳ của một quán nhậu địa phương, nơi uống rượu thân mật này là kiểu nơi mà những giai điệu hoài niệm vang lên giữa tiếng trò chuyện nhẹ nhàng và những chai bia lạnh hoặc soju được lấy thẳng từ tủ lạnh vào những đêm bận rộn. Căn phòng được gắn kết bởi hương thơm của nước dùng hải sản đang sôi, khiến nó trở thành một điểm tụ tập tự nhiên cho những ly uống thứ hai với các nhóm nhỏ. Dịch vụ bắt đầu với những món ăn nhẹ cổ điển—bánh gạo chiên giòn và đậu phộng rang thơm phức nhanh chóng biến mất trong khi chờ bếp nóng lên. Đặc sản của quán là *golbaengi-tang*, một món súp ốc biển được phục vụ trên bếp di động bên cạnh bánh cá xiên (*kkochi-odeng*). Khi nước dùng sôi sùng sục, chủ quán sẽ nhanh chóng lấy những con ốc biển béo ngậy từ vỏ của chúng với sự khéo léo, cắt bánh cá thành những miếng nhỏ sẵn sàng để nhúng vào nước tương wasabi hoặc *chojang* chua chua. Đối với những ai thích vị cay hoặc cần phục vụ một nhóm đông hơn, bếp sẽ chế biến món *golbaengi pamuchim* kiểu Euljiro cổ điển. Chất đầy hành tây băm nhỏ được trộn trong một lớp nước sốt cay nồng, salad ốc biển cay thường xuất hiện trên bàn như một phần của một set đơn giản bên cạnh một món trứng cuộn (*gyeran-mari*) và một món súp trứng cá khô nhẹ (*hwangtae gyeran-guk*). Món ăn không chạy theo xu hướng hiện đại; thay vào đó, 99 Golbaengi dựa vào thực phẩm nhậu chắc chắn, lòng hiếu khách không cầu kỳ và nước dùng nóng hổi để giữ cho những đêm muộn ở Bangi-dong.