Juha Gakjan

Giới thiệu

Nơi phục vụ xiên thịt sôi động ở Bucheon với xiên thịt cừu nướng trước trên than cùng với giá đỗ xào đi kèm.

Nằm trong con hẻm ẩm thực sôi động gần Ga Sinjungdong, Cheonji Lamb Skewers (Juha Gakjan) thu hút một lượng khách hàng ổn định trong khu vực cho những buổi gặp gỡ buổi tối thân mật và bia sau giờ làm việc. Được đánh dấu bằng một biển hiệu đỏ nổi bật và mùi khói than nhẹ nhàng thoang thoảng ở cửa, phòng ăn rộng rãi và dễ tiếp cận, được trang bị các ống thông gió nhanh và các ki-ốt máy tính bảng riêng tại mỗi bàn để đặt hàng dễ dàng. Điểm thu hút chính ở đây là sự tiện lợi và kết cấu: các xiên thịt cừu được phục vụ nướng trước (*chobeol*), loại bỏ thời gian chờ đợi lâu tại bàn. Đặt trên các bể than đang cháy, thịt xiên nhanh chóng giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ mềm, đàn hồi và rất mọng nước bên trong. Không có mùi hôi, các xiên thịt cừu đơn giản mang đến một hương vị ngon miệng, dễ chịu mà rất hợp với gia vị thì là của quán. Những ai tìm kiếm vị cay có thể chuyển sang các biến thể đã được gia vị - chẳng hạn như các xiên thịt ướp đậm đà hoặc các xiên thịt cừu *mala*, mang đến một cú sốc hương liệu thơm mà không làm tê liệt vị giác. Các sườn cừu xiên (*yang-galbisal*) là một lựa chọn phổ biến khác với độ mỡ phong phú và bùng nổ chất béo nướng. Khách hàng được chào đón với đậu phộng rang, dưa leo thái lát *zzasai*, và các dải củ cải muối giòn, nhưng món làm sạch vị thực sự là một đĩa giá đỗ xào miễn phí (*sukju bokkeum*). Được trộn với gia vị ngon và một chút giấm đen Trung Quốc sắc nét, những giá đỗ giòn cắt xuyên qua chất béo ngậy ngào của thịt. Để hoàn thiện bữa ăn, các bàn thường quay lại với các món tinh bột ấm áp từ bếp. Món súp mì ngô (*oksusu onmyeon*) được phục vụ trong một nước dùng ấm áp, dễ chịu giúp làm sạch vị giác, với những sợi mì vàng đàn hồi giữ được độ giòn cho đến ngụm cuối cùng. Đối với những ai thích một kết thúc khô, xào trên chảo, mì ngô xào mang đến một lựa chọn khói trước khi quay trở lại với đêm Bucheon.