Jin Mandu

Giới thiệu

Nơi bán bánh xèo ấm cúng ở Sinwol-dong phục vụ bánh bao handmade vỏ mỏng, món lẩu và mì ấm lòng.

Nằm dọc theo Jiyang-ro ở Sinwol-dong, Jin Mandu & Bunsik nổi bật với biển hiệu màu vàng sáng và những bức ảnh trưng bày bánh bao handmade khổng lồ. Bên trong, không gian bếp mở cảm thấy giản dị và hoàn toàn hướng về cộng đồng, với thực đơn viết tay dọc theo các bức tường và khoảng cách rộng rãi giữa các bàn khiến thực khách đơn độc cảm thấy như ở nhà. Nhà bếp xác định bản sắc của mình qua bánh mandu handmade, được phục vụ nóng hổi ngay từ nồi hấp. Vỏ bánh được cán mỏng đến mức trong suốt, cho phép màu sắc sống động của nhân bên trong hiện ra. Bánh *gogi mandu* từ thịt heo tiết ra nước ngọt, đậm đà ngay từ miếng đầu tiên, trong khi *kimchi mandu* cay nồng mang đến một cú sốc tiêu sắc nét. Ngoài những giỏ bánh độc lập, nhà bếp còn sử dụng chúng trong các nồi lẩu chung như *mandu jeongol* (lẩu bánh bao) và *mandu budae jjigae*. Để có một bữa ăn ấm lòng hơn, *yennal bulgogi* được phục vụ sôi sục trong một bát đất nặng. Được nấu cùng nấm enoki, cải bok choy, hành tây thái lát và mì thủy tinh dai, nước dùng mang đến sự cân bằng ngọt ngào, đậm đà nhẹ nhàng, thích hợp để múc thẳng lên cơm trắng ấm. Những ai ghé qua để thưởng thức một bát ấm thường chọn những món bánh xèo cổ điển như udon. Được phục vụ trong nước dùng trong, sạch sẽ từ cá cơm, mì lúa mì dày được phủ lên bằng những miếng tempura chiên, hành lá và dải rong biển nướng, mang đến sự ấm áp đơn giản, hoài niệm vào những buổi chiều lạnh. Điều hoàn thiện bàn ăn là một mâm banchan phong phú bất ngờ gợi nhớ đến bữa ăn gia đình nấu tại nhà. Tùy thuộc vào món được gọi, các món ăn kèm xoay vòng qua giá đỗ ướp gia vị, rau xanh dại, kimchi củ cải non, lá tía tô dưa và kimchi trắng giòn. Jin Mandu & Bunsik mang đến trải nghiệm ẩm thực cộng đồng vững chắc, đầy tâm hồn nơi phần ăn chân thật và lòng hiếu khách tốt bụng vượt trội hơn bất kỳ xu hướng ẩm thực nào.