Jangjakjib Euljiro

Giới thiệu

Quán gà nướng Euljiro phục vụ gà nguyên con nướng bằng gỗ mềm mại trên cơm cháy nóng hổi, tùy chỉnh với mì và các loại topping phong phú.

Chỉ cách Ga Euljiro 3-ga một đoạn, Jangjakjib tái hiện món gà quay nướng bằng gỗ cổ điển cho một đám đông thực khách đêm muộn và các cặp đôi. Những con gà nguyên con quay trên các khúc gỗ sồi ở lối vào, nướng cho đến khi da giòn và mỡ chảy ra, để lại thịt mềm mại đến mức dễ dàng tuột ra khỏi xương. Bên trong, phòng ăn nhỏ với ánh sáng mờ nhanh chóng đầy ắp ngay sau khi mở cửa, với hàng dài thường xuyên tràn ra vỉa hè. Không gian chật chội—các nhóm nhỏ chiếm lấy những bàn ấm cúng, trong khi các nhóm lẻ thường phải chen chúc vào bằng cách sử dụng ghế đẩu thêm—và các chuyến thăm vào cuối tuần thường có giới hạn thời gian ngồi là hai giờ. Các món banchan của quán tạo nên một bối cảnh truyền thống với salad bắp cải xé, củ cải muối, muối và sốt mù tạt nồng, nhưng các món trình bày trên chảo lại có những bước ngoặt sắc nét, hiện đại. Mỗi con gà đến với tiếng xèo xèo trên đĩa đá nóng trên một lớp cơm nếp từ từ giòn thành *nurungji* (cơm cháy). Thay vì dừng lại ở phiên bản nguyên bản đơn giản, Jangjakjib khuyến khích sự tùy chỉnh. Gà sốt kem Cheongyang là một món đặc trưng nổi bật: được phủ trong một loại sốt mịn màng cắt bởi vị cay sắc nét của ớt xanh tươi, nó được trang trí bằng rau chân vịt và cà chua bi, và tự nhiên kết hợp với một vòng mì thêm vào để thấm sốt. Những thực khách thường xuyên cũng khẳng định món gà tẩm gia vị tỏi, với lớp glaze ngọt ngào, nồng nàn thấm sâu vào thịt xé, hoặc phiên bản cà ri cà chua, thường được bổ sung với mì. Để thêm độ cay, gà nướng cổ điển có thể được kết hợp với một bên mì Buldak cay bỏng. Giữa những miếng gà giàu hương vị và việc kéo những mảnh cơm giòn từ đá, các bàn hoàn thiện bữa ăn của họ với bát *janchi guksu* (mì tiệc ấm), với nước dùng cá cơm đậm đà cân bằng với các lớp kem và tỏi phong phú hơn. Để có trải nghiệm đầy đủ, hãy kết hợp gà xèo xèo với bia hoặc nước soda Jinro lạnh.