Gyeyeolsa

Giới thiệu

Quán chuyên các món gà ở Buam-dong.

Gà rán ở đây được dọn trên khay gỗ lót giấy bạc, có màu vàng nhạt óng ả nhưng không ngọt dính — không lớp phủ, không nước xốt, chỉ có lớp vỏ mỏng giòn rụm bên ngoài phần thịt tẩm gia vị. Chủ quán Park Sun-ok, người từng xuất hiện ba lần trong chương trình *Saenghaul-ui Dallin*, chỉ chiên một món: gà nguyên con chặt miếng, ăn kèm những miếng khoai tây bổ dày, gần như có vị ngọt. Lớp bột chỉ bám hờ trên da gà. Điều bạn cảm nhận được là vị nước muối ướp — muối ngấm sâu vào thịt từ nhiều giờ trước khi phục vụ — cùng độ giòn của dầu mới. Một đĩa xốt yangnyeom nhà làm và muối hạt to được dọn kèm, dù phần lớn khách quen ăn gà không. Món golbaengi gồm một đĩa ốc biển dai, bắp cải thái sợi, dưa leo cắt thanh và mì somyeon trộn xì dầu được dọn *riêng biệt* — nhân viên sẽ nhắc bạn đừng trộn mì vào phần nước trộn chua ngọt; điều này nghe lạ nhưng sẽ hợp lý khi bạn thử món. Quán nằm trong một ngôi nhà trên sườn đồi ở Buam-dong được cải tạo thành nhà hàng, trải rộng trên hai tầng và lúc nào cũng đông khách. Cuối tuần, thời gian chờ thường lên đến một tiếng ngay cả khi đã đặt chỗ qua CatchTable; quán thường bắt đầu đón khách từ 11:30, sớm hơn giờ mở cửa niêm yết buổi trưa 30 phút, và đến 12:10 thì mọi chỗ ngồi đã kín. Buổi tối ngày thường sau 19:00 yên ắng hơn. Quán không có chỗ đậu xe — hãy dùng bãi đỗ xe công cộng gần Bảo tàng Seokpa rồi đi bộ lên con hẻm dốc. Mỗi lượt dùng bàn giới hạn hai tiếng. Quán nhận tiền mặt và thẻ, không có thực đơn tiếng Anh, nhưng lựa chọn rất đơn giản: gà rán, một cỡ, ₩24.000.