Gangseo Chik Naengmyeon

Giới thiệu

Nhà hàng Yeomchang rộng rãi phục vụ mì lạnh sắn đá lạnh cùng với tonkatsu hoàng đế giòn rụm và nước dùng xương đậm đà.

Chỉ vài bước từ Ga Yeomchang dọc theo Gonghang-daero, Gangseo Chik Naengmyeon hiện ra với một mặt tiền khiêm tốn bên đường, che giấu một phòng ăn rộng lớn với trần công nghiệp. Được trang bị các ki-ốt máy tính bảng và chỗ ngồi dành riêng cho thực khách ăn một mình, căn phòng rộng rãi phục vụ dễ dàng cho các gia đình lân cận, nhân viên văn phòng ăn trưa nhanh và những người ăn một mình. Trước khi món ăn đến, những thực khách quen thuộc sẽ đến quầy tự phục vụ để lấy những cốc kim loại của *on-yuksu*, một loại nước dùng bò nóng hổi, đục ngầu, giàu hương vị từ xương tủy. Nó cung cấp một điểm tựa mặn mà cho những món đặc sản lạnh tiếp theo. Món ăn chính của nhà bếp là *mul naengmyeon*, với mì sắn dai được ngâm trong một loại nước dùng lạnh, chua ngọt, được trang trí bằng củ cải bào, dưa chuột và một nửa quả trứng luộc. Để tăng thêm kết cấu, *kodari naengmyeon* thêm những dải cá tuyết nửa khô đã được ướp gia vị. Những ai không thích nước dùng lạnh có thể chọn *bibim naengmyeon*, món này cân bằng giữa sốt gia vị đỏ với vị ngọt nhẹ thay vì vị cay mạnh. Tuy nhiên, điều thực sự làm nổi bật phòng ăn là sự kết hợp giữa mì lạnh và *wang-donkatsu*. Đúng với tên gọi "vua", miếng thịt lợn chiên xù đến mức quá khổ, thường che phủ đĩa, được rưới một loại sốt nâu *gyeong-yangsik* ngọt ngào, hoài cổ trên lớp vỏ giòn. Những thực khách ăn một mình và những người ăn ít có thể chọn *ban-katsu* (phần nửa), trong khi các nhóm thường bổ sung bữa ăn của họ với bánh khoai tây bào (*gamja-chaejeon*), được chiên thành những sợi giòn. Những ai tìm kiếm sự ấm áp có thể gọi món súp mì *hwangtae guksi*, một món súp mì cá tuyết khô nhẹ nhàng, được phục vụ theo kiểu mì dày kalguksu, có thể điều chỉnh với sốt ớt đỏ trên bàn. Được bổ sung bởi một quầy banchan tự phục vụ với kim chi bắp cải, khối củ cải và ớt xanh tươi cay để cắt giảm độ béo của các miếng thịt chiên, Gangseo Chik Naengmyeon là một món ăn địa phương đáng tin cậy, phong phú, được thiết kế cho bữa ăn nhanh, không cầu kỳ.