Daemyeong Ggogi

Giới thiệu

Một địa điểm nướng BBQ cổ điển, giá cả phải chăng gần Đại học Yonsei, nổi tiếng với thịt ba chỉ nướng trong giấy bạc và rượu ngâm trong ống tre lạnh.

Nằm trong một con hẻm gần Đại học Yonsei và Nhà thờ Methodist Changcheon, Daemyeong Ggogi thể hiện một quán ăn cổ điển, đơn giản dành cho sinh viên. Được đánh dấu bằng một biển hiệu khiêm tốn, nhà hàng mở ra một không gian ăn uống rộng rãi bất ngờ chia thành hai khu vực riêng biệt. Không khí tràn ngập mùi thịt nướng và tiếng trò chuyện, thu hút đám đông sinh viên bởi giá cả cực kỳ hợp lý. Bếp nướng mang lại cảm giác hoài niệm, với những lát thịt ba chỉ đông lạnh dày được nướng trên vỉ nướng lót giấy bạc. Mặc dù gợi nhớ đến naengsam cổ điển (thịt ba chỉ đông lạnh), những miếng thịt ở đây giữ được độ dày chắc chắn, giòn ở các cạnh trong khi vẫn giữ được độ ẩm. Bên cạnh thịt, các món ăn phụ bằng kim loại như kimchi, giá đỗ ướp gia vị, tỏi và hành lá băm nhỏ cũng được nướng, caramen hóa trong mỡ heo. Để có một kết thúc cay hơn, các đơn đặt hàng gochujang samgyeopsal—được phủ một lớp sốt ớt ngọt và nồng—là một bổ sung phổ biến vào cuối bữa ăn. Ngoài thịt heo, điểm thu hút đặc trưng ở đây là daetongju, một loại rượu ngâm trong ống tre với nồng độ 11% ABV, uống nhẹ nhàng với vị ngọt tinh tế giống như cheongju tinh chế. Nó cắt qua mỡ heo đậm đà một cách dễ dàng hơn so với soju thông thường, mặc dù tính chất dễ uống của nó nhanh chóng khiến bạn say. Kèm theo đồ uống là những nồi jjigae doenjang có mùi hải sản với đậu phụ và rau củ, cùng với một hộp cơm thiếc cổ điển—chueok-ui dosirak—đầy cơm, trứng chiên và kimchi sẵn sàng để lắc và trộn. Các bàn thường nhận được những bát đào vàng đóng hộp lạnh nhỏ, một món tráng miệng ngọt mát được phục vụ miễn phí. Daemyeong Ggogi không có nhiều về thông gió tinh tế, nhưng với thịt ba chỉ dày, rượu tre và không khí sôi động của khu vực đại học, nó vẫn là một điểm đến vững chắc ở Sinchon.