Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam
광명왕족발보쌈
Giới thiệu
Một cơ sở 35 năm tuổi trong khu phố Mia-dong nổi tiếng với jokbal mềm mại, gelatinous và salad hành tây được ướp gia vị.
Phục vụ Samyang-dong và Mia-dong từ năm 1990, Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam là một cơ sở không cầu kỳ 35 năm tuổi trong khu phố. Chỉ cách ga Samyang Sageori một đoạn đi bộ ngắn, phòng ăn rộng rãi bỏ qua những chiêu trò thiết kế hiện đại để thay vào đó là một không gian sạch sẽ, trật tự và yên tĩnh mà không có tiếng ồn ào thường thấy ở những quán nhậu khuya. Những bức tường trưng bày lịch sử của nhà hàng: giải thưởng lớn tại lễ hội ẩm thực, chứng nhận nhà hàng mẫu, chứng nhận vệ sinh và chứng chỉ đầu bếp, cùng với một áp phích soju tùy chỉnh có hình mặt của chủ sở hữu. Điểm nhấn ở đây là jokbal, được hầm cho đến khi da trở nên bóng bẩy, gelatinous và đàn hồi, trong khi thịt nạc bên dưới giữ được độ ẩm mà không bị khô hay sợi. Nấu chín mà không có mùi hôi, thịt heo mang lại độ sâu hạt dẻ phù hợp với một chút saeujeot (tôm muối lên men) hoặc ssamjang. Nhà bếp bao quanh những miếng chân giò với banchan sáng màu, cắt giảm mỡ. Hành tây giòn được trộn trong gia vị chua ngọt cân bằng với gelatin phong phú, trong khi salad bắp cải và hành tây được xé nhỏ rắc hạt perilla xay tạo thêm độ giòn hạt dẻ. Baek-kimchi (kimchi trắng) mát lạnh và kongnamul-guk (súp giá đỗ) nhẹ nhàng làm sạch vòm miệng giữa các miếng ăn. Những lát tỏi sống được đặt cạnh hành tây cung cấp thêm một cú đấm hăng. Mặc dù bossam có sẵn, nhưng jokbal thu hút đám đông vào bữa tối và thường xuyên bán hết vào cuối buổi tối, khiến những người đến sau phải chấp nhận thịt ba chỉ luộc. Phần ăn hơi khiêm tốn so với các quán chân giò thương mại khác, dẫn đến những khách hàng quen thuộc thường phải gọi thêm đĩa phụ. Những chiếc xe đậu chật chội vào dải đỗ xe nhỏ dành cho 2-3 chiếc bên cạnh tòa nhà, trong khi các gia đình địa phương và những khách quen lâu năm lấp đầy các bàn, lặng lẽ uống rượu bên những đĩa thịt heo đã gắn bó với Gangbuk-gu trong nhiều thập kỷ.
Thực đơn
- Braised Pig's Trotters₩40.000
- 한방왕족발(대)₩40.000
- 반반족발(중)₩40.000
- 족보쌈(대)₩53.000
- 매운족발(대)₩40.000
- 족발냉채(대)₩45.000
Mẹo địa phương
- Các chuyến thăm vào buổi tối muộn có thể thấy jokbal đã bán hết, chỉ còn bossam.
- Phần ăn hơi nhỏ so với các địa điểm jokbal khác, vì vậy hãy gọi thêm nếu đói.
- Chỗ đậu xe chỉ giới hạn cho khoảng 2-3 xe bên cạnh tòa nhà.
Chi tiết
- Samyang Sageori Station
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 11:00–22:00
- Thứ Hai
- 11:00–22:00
- Thứ Ba
- 11:00–22:00
- Thứ Tư
- —
- Thứ Năm
- 11:00–22:00
- Thứ Sáu
- 11:00–22:00
- Thứ Bảy
- 11:00–22:00