Samgeori Tteokbokki

Giới thiệu

Quán ăn vặt ở Yeonnam-dong do một chủ quán lớn tuổi điều hành, nổi tiếng trong giới địa phương với bungeoppang nướng tươi ngon, béo ngậy.

Nằm trên đường Donggyo-ro ở Mapo, Samgeori Tteokbokki là một địa điểm khiêm tốn trong khu phố, hoạt động hoàn toàn theo nhịp độ của người phụ nữ lớn tuổi đứng sau quầy. Mặc dù món ăn vặt được gợi ý bởi tên gọi của nó, quán ăn đường phố giản dị này được người dân địa phương coi là một món ăn mùa đông yêu thích với bungeoppang nóng hổi. Bắt đầu từ mỗi mùa thu, những khách quen luôn chú ý đến việc quán mở cửa lại theo mùa. Hoạt động của quán rất giản dị và đơn giản: một người phụ nữ lớn tuổi tự mình điều khiển các khuôn, cho ra những chiếc bánh hình cá tươi ngon, vàng ươm. Trong khi giờ mở cửa hoàn toàn phụ thuộc vào chủ quán - bà thường làm việc vào ban ngày và dọn dẹp trước khi trời tối - hương thơm bay qua con hẻm luôn thu hút người qua đường dừng lại và rút tiền mặt hoặc sắp xếp chuyển khoản ngân hàng nhanh chóng. Thực đơn chỉ tập trung vào những món cổ điển, cung cấp cả bungeoppang nhân đậu đỏ (pat-bungeoppang) và nhân kem custard (choux-bungeoppang) với giá hợp lý ba chiếc chỉ 2.000 won. Những chiếc bánh đến tay với lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân mềm, nóng hổi bên trong. Điều làm cho những chiếc bungeoppang này nổi bật là phần nhân được cho rất đầy từ đầu đến đuôi. Thay vì một loại nhân đặc, dính, phần nhân đậu đỏ giữ được kết cấu dễ chịu của những hạt đậu nguyên vẹn, dai với độ ngọt cân bằng không bao giờ trở nên ngọt ngấy. Phần nhân tương đối lỏng và ẩm thay vì đặc quánh, vì vậy nên nghiêng người về phía trước để tránh những giọt rơi xuống quần áo của bạn. Không có những chi tiết thời thượng hay bàn ghế ngồi ở đây. Thay vào đó, Samgeori Tteokbokki mang đến sức hấp dẫn giản dị, chân thật của một góc phố Seoul trong thời tiết mát mẻ: cầm một túi giấy bungeoppang mới được ép, sưởi ấm đôi tay của bạn trước sức nóng, và hoàn thành cả ba chiếc trước khi bạn đến cuối con phố.