Golmok Naengmyeon

Giới thiệu

Cơ sở naengmyeon lịch sử Geumnam Market phục vụ mì lạnh tươi mát và bánh bao hấp tự làm từ năm 1966.

Nằm trong một con hẻm gần Chợ Geumnam và Ga Geumho, Golmok Naengmyeon mang đến sức hấp dẫn của một món ăn cổ điển trong khu phố. Hoạt động từ năm 1966, cơ sở lâu đời này ở Seongdong-gu không có những chi tiết hiện đại, mà thay vào đó dựa vào sáu thập kỷ nghề thủ công tập trung. Nó hoạt động như một điểm tựa đáng tin cậy trong khu phố, đặc biệt thu hút những khách quen như diễn viên hài Kwon Jin-young đến để thưởng thức những bữa ăn thanh đạm, làm sạch vị giác. Trọng tâm của thực đơn là mul-naengmyeon. Được xây dựng xung quanh một nước dùng lạnh, mặn mà và mì dai, bát mì tránh gia vị mạnh, mang đến một hương vị đơn giản, tươi mát. Khách hàng có thể điều chỉnh hương vị tại bàn bằng cách thêm giấm và mù tạt nồng để tăng cường độ chua và cay. Đối với những ai thèm ăn cay, nhà bếp cung cấp một món naengmyeon cay đặc biệt kết hợp với ớt Cheongyang, có sẵn cả trong nước dùng lạnh và dạng khô bên cạnh món bibim-naengmyeon tiêu chuẩn được nêm với sốt chua ngọt và hạt mè rang. Không có đơn đặt hàng nào ở đây cảm thấy hoàn chỉnh nếu thiếu bánh bao hấp tự làm (jjin-mandu). Được chuẩn bị tại chỗ, những chiếc bánh bao này đến tay khách hàng khi còn ấm với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt nhẹ nhàng, mặn mà. Việc xen kẽ giữa những muỗng nước dùng lạnh và bánh bao nóng tạo ra một sự tương phản hấp dẫn về nhiệt độ và kết cấu. Những thực khách ăn một mình có thể thử cả hai mà không cần gọi quá nhiều bằng cách chọn bộ dành cho thực khách đơn, kết hợp một bát mì với ba chiếc bánh bao. Thực đơn cũng có các lựa chọn nóng hơn cho thời tiết lạnh như mandutguk, súp bánh gạo và kalguksu. Golmok Naengmyeon không cầu kỳ, đơn giản và gọn gàng, phản ánh nguồn gốc sâu sắc của nó trong một con hẻm chợ truyền thống. Bởi vì cửa hàng nằm hơi khuất trong một con phố bên và giờ mở cửa có thể thay đổi vào buổi tối sớm, việc kiểm tra trước sẽ đảm bảo một chuyến thăm suôn sẻ đến một phần lịch sử lâu bền của Geumho-dong.