Juha Gakjan

Giới thiệu

Nhà hàng núi mộc mạc gần điểm khởi đầu đường mòn Cheonggyesan chuyên về gà nguyên con baeksuk mềm mại với pajeon hải sản giòn và chỗ ngồi rộng rãi cho nhóm.

Nằm dọc theo các lối vào của đường mòn Cheonggyesan ở Seocho, Juha Gakjan phục vụ cho những người đi bộ đường dài từ đỉnh núi và các buổi họp mặt gia đình lớn tìm kiếm món ăn phục hồi truyền thống. Không gian trải rộng trong một khung cảnh rộng lớn hai tầng với sự kết hợp giữa các góc ngồi kiểu nhà gỗ mộc mạc và chỗ ngồi sàn kiểu hanok, bầu không khí tràn đầy năng lượng cộng đồng của một nhà nghỉ bên đường mòn sôi động. Bãi đậu xe miễn phí rộng rãi và hệ thống điều hòa không khí mạnh mẽ làm cho phòng ăn rộng lớn trở thành một nơi trú ẩn dễ tiếp cận khỏi thời tiết, ngay cả trong những ngày hè nóng bức nhất. Nhà bếp chỉ làm việc với gà Hàn Quốc (*tojongdak*), được hầm cho đến khi thịt mềm mại dễ dàng tách ra khỏi xương mặc dù kích thước của con gà khá lớn. Món đặc trưng *tojongdak nurungji baesuk* được phục vụ trong một cái chậu rộng, với thịt gia cầm được nấu chậm cùng với gạo nếp và được thấm đẫm hương vị đậm đà, thơm ngon của nước dùng gạo cháy. Để có một lựa chọn đậm đà hơn, món *neungi beoseot tojongdak baesuk* tỏa hương thơm gỗ đen của nấm chanterelle hoang dã khắp bàn ăn. Được hỗ trợ bởi các món ăn phụ đơn giản như rong biển dưa, củ cải dưa và rau theo mùa, mỗi nồi lớn dễ dàng đủ cho một bàn bốn người. Vì các món gà mất từ hai mươi đến ba mươi phút để phục vụ, các bàn thường chuẩn bị khẩu vị của họ với các đĩa phụ. Món *dotori muk* có kết cấu đàn hồi được cắt thành những miếng dày, nặng nề trộn với rau giòn và nước sốt đậu nành gia vị cân bằng. Còn quan trọng hơn là món *haemul pajeon*, một món ăn được yêu thích với kích thước lớn luôn giữ được độ giòn từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng. Được nấu với hành lá nguyên cây nằm dưới một lớp hải sản dày đặc gồm mực, tôm, nghêu và sò, bánh xèo hải sản mang lại độ giòn đáng tin cậy trước khi gà nóng hổi được phục vụ. Mặc dù giá cả có phần cao hơn so với các nhà hàng nghỉ dưỡng trên núi, nhưng khối lượng lớn và vẻ đẹp cổ điển của gỗ đảm bảo rằng phòng ăn luôn đông đúc.