Milbat

Giới thiệu

Nhà hàng mì và cắt thịt bình dân ở Songpa phục vụ mì handmade 48 giờ tuổi, tonkatsu giòn và bộ soba lạnh làm từ kiều mạch.

Nằm ở tầng trệt của khu phức hợp Songpa Seongwon Santevill tại Garak-dong, Milbat là một cửa hàng mì và cắt thịt không cầu kỳ, được xây dựng trên tay nghề kỷ luật. Nền tảng của bếp nằm ở mì: bột được nghỉ ngơi trong 48 giờ trước khi được ép và cắt tươi hàng ngày trên máy Yamato - một kỹ thuật mà đầu bếp đã rèn luyện trực tiếp dưới sự hướng dẫn của một nghệ nhân mì bậc thầy. Những sợi mì tạo ra có độ dai, đàn hồi dày đặc, làm nền tảng cho cả kalguksu cổ điển và sujebi mỏng, kéo tay nổi lên trong một nước dùng xương sagol ninh chậm, ấm áp. Milbat cân bằng tay nghề bột truyền thống với thực đơn phong phú, kiểu quán ăn. Bên cạnh những bát nóng, bếp còn chế biến những miếng cắt thịt heo chiên vàng dày, kết hợp với sốt demiglace chua, bắp cải bào và cơm. Đối với những thực khách ăn một mình tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo, các bộ thực đơn kết hợp cắt thịt giòn với phần mì naengmomi lạnh - mì kiều mạch bóng bẩy được trộn với rong biển và hành lá, phục vụ với nước chấm tsuyu lạnh sạch sẽ, giúp cắt giảm độ béo của thịt chiên. Mì soba dầu tía tô mát lạnh, kalguksu cay đỏ đậm và mì đậu đỏ theo mùa hoàn thiện các lựa chọn hàng ngày, trong khi thực đơn buổi tối giới thiệu thịt ba chỉ luộc (bossam) và các đĩa tiệc chia sẻ cùng với makgeolli giảm giá. Căn phòng rộng rãi, sáng sủa và sạch sẽ, được tổ chức để phục vụ khách hàng một cách trơn tru. Khách hàng đặt hàng và thanh toán qua màn hình bàn riêng, và mỗi chỗ ngồi được trang bị các bình đựng sốt tonkatsu, mè nguyên hạt và tiêu đen. Không có thời gian nghỉ giữa buổi chiều, nơi đây hoạt động như một nơi trú ẩn dễ dàng cho những thực khách đơn lẻ ghé vào trong giờ thấp điểm, cũng như những công nhân trong khu vực tụ tập với những phần ăn hào phóng và kim chi giòn, tươi mát. Milbat giữ lại sự giả tạo trong ẩm thực, tập trung vào niềm vui cảm nhận từ bột đã được ủ, nước dùng nóng hổi và những miếng cắt thịt đang xèo xèo.

Thực đơn

• Tonkatsu & Mini Cold Buckwheat Soba Set돈까스+미니냉모밀세트₩14.500
• Cold Buckwheat Soba냉모밀
• Old-fashioned Pork Cutlet옛날돈가스₩10.900
• Bossam (Boiled Pork Slices)보쌈
• Beef Bone Hand-pulled Dough Soup사골수제비₩9.900
• Tossed Udon마제우동₩10.000
• Spicy Kalguksu얼큰칼국수₩10.000
• 들기름칼국수₩9.000
• 얼큰만두수제비₩11.000
• 만두수제비₩11.000
• Spicy Sujebi얼큰수제비₩10.000
• Perilla Sujebi들깨수제비₩11.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Bệnh viện Cảnh sát Quốc gia

Điện thoại

02-448-2777

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

—

Thứ Hai

10:00–21:30

Thứ Ba

10:00–21:30

Thứ Tư

10:00–21:30

Thứ Năm

10:00–21:30

Thứ Sáu

10:00–21:30

Thứ Bảy

11:00–21:00

10:00 - 21:30 (Không có thời gian nghỉ giữa buổi chiều)