Gopchang Myeongga

Giới thiệu

Nhà hàng gopchang sôi động trong nhà và ngoài trời gần Ga Yaksu nổi tiếng với lòng heo xào, những bức tường dán giấy ghi chú, và chỗ ngồi ngoài trời.

Nằm trong một con hẻm chỉ cách Lối ra 5 của Ga Yaksu vài bước chân, Gopchang Myeongga mang đến một liều lượng hoài niệm từ thị trường đã tồn tại qua ba thế hệ. Phòng ăn được phủ đầy những ghi chú tay từ những khách hàng quen thuộc, trong khi những bóng đèn màu hổ phách sáng rực chiếu sáng một hiên nửa mở được ưa chuộng, tràn vào không khí buổi tối. Điểm nhấn không thể tranh cãi là *yachae gopchang* (lòng heo xào rau), được xào với bắp cải mềm, mì thủy tinh mỏng, và một loại gia vị đậm đà, cay có sẵn ở mức tiêu chuẩn hoặc cay thêm. Những ai không thích mì có thể chọn *al-gopchang* (chỉ lòng), trong khi bếp cũng chế biến *sogeum makchang* (dạ dày muối xào với nấm enoki) giòn và *yangnyeom makchang* (dạ dày ngọt và cay chất đống trên hành tây thái lát mềm). Nội tạng được phục vụ đã chín hoàn toàn từ bếp, đặt trên lửa nhỏ để giữ cho từng miếng nóng và ngon mà không có vị hôi khó chịu. Mỗi bàn đều nhận một đĩa rau xà lách giòn, những bát đất nung nóng hổi chứa soufflé trứng (*gyeranjjim*), súp giá lạnh để làm dịu cơn nóng, và một món salad hẹ đặc trưng được nêm nếm với một chút ngọt ngào gây nghiện. Nhúng nội tạng dai vào nước chấm đặc biệt của bếp, cuộn chặt trong rau, hoặc yêu cầu tỏi sống nêm nếm để tăng thêm vị ngon. Để hoàn thiện bữa ăn, thực khách tự làm những viên cơm rong biển (*jumeokbap*) trong khi nhâm nhi Jinro, nhưng kết thúc hoàn hảo là cơm chiên. Đặt một lần cho mỗi bàn, nó bao gồm mỡ heo và dầu ớt còn lại trên vỉ nướng, được phủ một lớp phô mai tuyết (*nunkkot* cheese) dày tạo thành một lớp vỏ nướng giòn trên đáy sắt. Giờ ăn tối cao điểm thu hút hàng dài người dân địa phương, được quản lý qua đơn hàng trên máy tính bảng khi bạn đã có một chỗ ngồi trong nhà hoặc một chỗ ngồi ngoài trời thoáng đãng.