Ihwa Ryong Buldak Jjambbong
이화룡불짬뽕
Giới thiệu
Một nhà hàng Trung Quốc Doksan nhỏ gọn nổi tiếng với món jjamppong cay nồng được xào trong chảo với thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản phong phú.
Nằm trong con hẻm ẩm thực Matnaneun-geori ở Doksan-dong, Geumcheon, Ihwaryong Buljjamppong hoạt động theo một lịch trình không khoan nhượng như độ nóng của chảo. Mở cửa chỉ vào các ngày trong tuần từ 10:30 AM đến 3:30 PM—hoặc cho đến khi nguyên liệu hết—nhà hàng nhỏ này thu hút một lượng khách ăn trưa ổn định mặc dù giờ mở cửa hạn chế. Phòng ăn chỉ có bốn đến năm bàn cùng với một quầy hai chỗ ngồi mảnh mai, nơi thực khách đơn độc ngồi và chia sẻ bàn với những người lạ là điều phổ biến trong giờ cao điểm. Nhà bếp gần như dành toàn bộ lửa cho jjamppong, định nghĩa mỗi bát bằng một cú nổ không thể nhầm lẫn của độ cháy trong chảo (bulmat) và một nước dùng đỏ rực, dày đặc với ớt đen. Thực khách có thể yêu cầu thêm độ cay, nhưng giảm độ cay thì không có lựa chọn. Jjamppong thịt heo (dwaeji jjamppong) mang đến cú sốc mạnh nhất, với nước dùng dày, đậm đà thường xuyên hết sớm vào buổi chiều. Để có sự cân bằng ngọt ngào, hơi nhẹ hơn với ớt, thịt bò thái mỏng được đặt trên chadol jjamppong, mang đến chất béo phong phú cho nước dùng. Biến thể hải sản (haemul jjamppong) cung cấp một điểm đối lập mặn mà, đầy ắp bạch tuộc nhỏ, mực, tôm và ngao dưới những loại rau củ được xào cháy. Mỗi bát đều có mì dẻo, dai, mặc dù khách có thể đổi chúng lấy cơm mà không mất thêm phí. Hành tây sống và củ cải vàng dưa nằm bên cạnh để làm dịu vị giác đang cháy giữa các muỗng. Với những thông báo treo trên tường tìm kiếm một người kế nhiệm để tiếp tục các công thức của chủ sở hữu, thực khách xếp hàng với một cảm giác cấp bách rõ ràng, húp nước dùng cay nồng, khói quyện với thời gian.
Thực đơn
- Pork Jjamppong₩9.000
- Beef Brisket Jjamppong₩10.000
- Seafood Jjamppong₩11.000
- Seafood Scorched Rice Soup₩35.000
- Palbochae₩33.000
- 얼큰해물탕₩23.000
Mẹo địa phương
- Thăm vào buổi trưa sớm trong tuần; phòng ăn nhỏ nhanh chóng đầy và nguyên liệu có thể hết.
- Đóng cửa vào mỗi thứ Bảy và Chủ Nhật, với dịch vụ giới hạn vào buổi sáng muộn và buổi chiều sớm.
- Chọn hải sản hoặc thịt bò cho một bát nhẹ hơn; jjamppong thịt heo được mô tả là lựa chọn cay nhất.
- Có thể yêu cầu thêm độ cay, nhưng không có lựa chọn giảm độ cay.
- Không có chỗ đậu xe tại chỗ; sử dụng bãi đậu xe công cộng gần đó.
Chi tiết
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- —
- Thứ Hai
- 10:30–15:30
- Thứ Ba
- 10:30–15:30
- Thứ Tư
- 10:30–15:30
- Thứ Năm
- 10:30–15:30
- Thứ Sáu
- 10:30–15:30
- Thứ Bảy
- —