Hong-eo Samhap

Giới thiệu

Một địa điểm ấm cúng, lâu đời ở Haengsin-dong phục vụ món cá đuối lên men vừa phải cùng với gan cá đuối đông lạnh miễn phí và súp cá đuối nặng mùi.

Gần Ga Haengsin ở Goyang, Hong-eo Samhap hoạt động như một quán ăn đơn giản, do một người điều hành, dành cho những người yêu thích cá đuối lên men. Chủ quán, người đã chuyển đến đây sau khi điều hành một cơ sở được đánh giá cao ở Neunggok, chào đón khách quen bằng những câu chuyện vui vẻ và sự hiếu khách chu đáo, trang bị cho bàn ăn những chi tiết tinh tế như chăn đắp và bộ sạc điện thoại không dây. Món *hong-eo samhap* đặc trưng được phục vụ với cá đuối lên men được lấy từ trong nước, được cắt gọn gàng và ướp để có độ vừa phải, không quá nặng mùi. Nó được kết hợp với những miếng thịt ba chỉ luộc (*suyuk*) mềm mại và *mukeunji* lên men sắc nét, đã được ủ lâu. Khách ăn xếp các thành phần này lên những lá cải thảo giòn với tỏi tươi, mầm tỏi đã được gia vị (*maneuljjong*), và nước sốt nội tạng cá đuối lên men nặng mùi (*galchisotjeot*). Món ăn mang đến sự cân bằng tinh tế giữa chất béo từ thịt lợn, độ chua tươi sáng, và hương vị cá đuối, tốt nhất là nên uống kèm với một bát makgeolli lạnh hoặc những ly soju. Đặt món samhap cũng mở khóa những món ăn kèm miễn phí hào phóng của quán: *hong-eo ae* (gan cá đuối) và *hong-eo ae-tang* (súp gan cá đuối). Gan cá đuối được phục vụ lạnh và bán đông; nó tan chảy trong miệng với độ đặc sánh, béo ngậy trước khi giải phóng một làn hơi làm thông mũi. Súp đi kèm nghiêng về vị cay giàu amoniac, tạo ra một nước dùng nóng hổi, đậm đà, hấp dẫn những tín đồ ẩm thực tỉnh Jeolla. Món banchan cũng được chăm sóc kỹ lưỡng, bao gồm khoai tây hầm cắt lát mỏng, giá đỗ đã được gia vị, và hàu tươi bên cạnh những lựa chọn mặn mà như bánh kimchi chiên giòn và gwamegi (cá thu Thái Bình Dương nửa khô) theo mùa. Những buổi chiều mưa, hàng xóm thường ghé vào phòng ăn thấp để thưởng thức đồ uống ban ngày, bị thu hút bởi những món ăn kèm kiểu gia đình chân thật và những miếng cá đã được ướp rất đậm đà.

Thực đơn

• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩48.000
• Fermented Skate Liver Soup홍어애탕₩5.000
• Skate Liver홍어애₩10.000
• 홍어회 (소)₩30.000
• Seasoned Skate홍어무침₩25.000
• Fermented Skate Pancake홍어전₩23.000
• Steamed Skate홍어찜₩35.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Haengsin

Điện thoại

031-973-4747

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

12:00–23:00

Thứ Hai

12:00–23:00

Thứ Ba

12:00–23:00

Thứ Tư

12:00–23:00

Thứ Năm

12:00–23:00

Thứ Sáu

12:00–23:00

Thứ Bảy

12:00–23:00

Thường mở cửa hàng ngày từ 12:00 hoặc 14:00 đến 24:00 (nên gọi trước để xác nhận)