Yoon Haeundae Galbi

Giới thiệu

Nhà hàng nướng Hàn Quốc hiện đại, sang trọng bên trong House of Shinsegae, mở rộng di sản huyền thoại của Amso Galbi Haeundae Busan với sườn ngắn nướng và mì khoai tây.

Trực tiếp truy tìm nguồn gốc từ cơ sở nổi tiếng năm 1964 của Busan, Haeundae Amsogalbi, Yoon Haeundae Galbi nằm ở tầng một của House of Shinsegae tại Banpo sau một chặng dừng chân quốc tế ở Manhattan. Được điều hành bởi cháu trai của người sáng lập, nhà hàng tái hiện di sản nướng Hàn Quốc trong một khuôn khổ kiến trúc hiện đại, không ngại ngần. Bên trong, thẩm mỹ chuyển hướng xa rời gốc rễ hanok mộc mạc của người mẹ Busan. Ánh sáng gián tiếp nhẹ nhàng, gỗ tối màu và hoàn thiện đá thô gợi lên sự trang trọng, u ám của một hang động dưới lòng đất. Các phòng riêng sang trọng và chỗ ngồi quầy phục vụ cho các dịp kỷ niệm gia đình và hẹn hò, được hỗ trợ bởi hệ thống thông gió mạnh mẽ giúp khói bay đi và giữ cho phòng ăn luôn sạch sẽ. Khác với người tiền nhiệm nổi tiếng chỉ nhận khách đi bộ ở phía nam, bàn ở đây có thể được đặt trước qua CatchTable, giúp những người lên kế hoạch trước có lợi thế trong việc đảm bảo những phần thịt quý giá trước khi số lượng hàng ngày biến mất. Bữa ăn bắt đầu đúng cách với saeng-galbi (sườn ngắn có xương chưa ướp). Được cắt với độ chính xác tuyệt đối, thịt bò được nướng ngay tại bàn cho đến khi bề mặt caramel hóa và tạo ra vân mỡ mềm mại, giàu có. Từ đó, chuyển sang yangnyeom-galbi ướp đặc trưng, được nêm nếm bằng một hỗn hợp xì dầu tinh tế, hơi ngọt nhẹ nhàng bao phủ khẩu vị. Dù bạn có làm gì, đừng rời khỏi bếp nướng sau khi thịt đã được dọn: đặt hàng yangnyeom-galbi là điều kiện tiên quyết cần thiết cho gamja sari, mì khoai tây được yêu thích của thương hiệu. Được cho vào cái chảo nướng chuyên dụng, mì sẽ sôi lên, hấp thụ nước thịt cho đến khi chúng giòn và dính vào kim loại nóng. Các món ăn kèm mở rộng ra ngoài cuốn sách di sản với các đĩa phụ như nấm trộn deulkkae-beoseot-muchim (nấm trộn lá tía tô), bibimbap trứng nhím biển và trứng cá pollock tươi, và galbi doenjang-jjigae nặng mùi. Để kết thúc, hãy bỏ qua mì lạnh thông thường để thưởng thức bibim milmen kiểu Busan, cân bằng mì lúa mì với một loại sốt ngọt cay cân bằng cắt xuyên qua độ giàu có còn lại của thịt bò.