Juha Gakjan

Giới thiệu

Một nhà hàng Hàn Quốc lâu đời ở Samcheong-dong, nổi tiếng với tteokgalbi nướng than và mì kimchi ướp tươi mát.

Tại Samcheong-dong ở Jongno, Juha Gakjan là nơi xứng đáng để dừng lại sau một cuộc đi bộ dài qua khu phố. Sự hấp dẫn của nó không phải là một trình bày bóng bẩy, số lượng lớn, mà là cảm giác chào đón, gần gũi: một du khách mô tả những cành cây và cây xanh quấn quanh trần và cột, trong khi một người khác nhớ đến một phòng ăn thoải mái, không phô trương và một biển hiệu gỗ vàng quen thuộc. Hiệu ứng gần giống như việc ngồi vào một nơi ẩn dật bình dị hơn là tạo ra một dịp trang trọng cho bữa trưa. Bắt đầu với tteokgalbi, món ăn thường xuyên xuất hiện trong đơn đặt hàng của du khách. Nướng trên một cái chảo nóng, nó được mô tả là đậm đà và hơi mặn, với một chút cháy nhẹ; những chiếc bánh gạo dai được phục vụ bên cạnh giúp cân bằng mỗi miếng ăn. Kết hợp nó với bibim naengmyeon để có sự tương phản sống động hơn: mì mát, đàn hồi dưới một lớp sốt ngọt-chua, hơi cay, với củ cải giòn. Một thực khách yêu thích việc cuộn thịt bò nướng ấm vào mì đã ướp gia vị. Đối với một bát yên tĩnh hơn, kimchi-mal-i guksu mang đến mì trong nước dùng kimchi lạnh, đôi khi được ghi nhận với đặc điểm giống dongchimi. Nó ít mạnh mẽ hơn những gì tên gọi của nó có thể gợi ý—tươi mát, nhẹ nhàng đậm đà, và dễ ăn tiếp. Cơm chiên kimchi là một lựa chọn đầy đặn hơn, trong khi bánh bao hấp và mandu-guk mang lại sự thoải mái mà không cần gia vị nặng. Du khách cũng đề cập đến bulgogi nướng và bánh đậu xanh trong số các lựa chọn, mặc dù món đầu tiên đặc biệt phù hợp để chia sẻ với mì. Các banchan giúp thiết lập bầu không khí: kimchi nước, dưa, rau xanh, và kkakdugi xuất hiện trong các tài khoản khác nhau, mang lại một điểm đối lập sạch sẽ, chua chua với các món nướng. Khi được kết hợp lại, thực đơn ưu tiên sự cân bằng hơn là cường độ; những ai tìm kiếm một bữa ăn cay nồng, gia vị táo bạo có thể thấy một số món ăn bị kiềm chế. Nhưng sự kiềm chế đó là một phần của niềm vui. Juha Gakjan phù hợp cho một buổi đi dạo chậm rãi ở Samcheong-dong, khi bạn muốn thưởng thức món ăn Hàn Quốc thoải mái, một đĩa tteokgalbi ấm và một bát mì lạnh hơn là một bữa ăn yêu cầu sự trang trọng.