Ssangmun Guksi

Giới thiệu

Quán mì ấm cúng trong khu phố trên đường Ssangridan-gil phục vụ mì tiệc ấm với mì hoa nhài vàng và súp đậu nành lạnh đặc.

Nằm gần Lối ra 2 của Ga Ssangmun tại đầu đường Ssangridan-gil, Ssangmun Guksi là một quán mì khiêm tốn trong khu phố mà cần một con mắt tinh tường để phát hiện—mặt tiền của nó vẫn mang một biển hiệu tanghulu nổi bật, chỉ để lại một băng rôn trên vỉa hè để thông báo về nhà bếp bên trong. Bên trong, không gian nhỏ gọn và rõ ràng đã được sử dụng, do một chủ quán ấm áp điều hành, người có tình yêu với ca sĩ trot Kim Da-hyun đã tinh tế làm phong phú thêm không gian giản dị, không cầu kỳ. Trên mỗi bàn, những giỏ trứng luộc (choran) ngồi bên cạnh các gia vị cơ bản, cung cấp một món ăn nhẹ khi các đơn hàng đang được nấu chín theo yêu cầu. Thực đơn nhỏ gọn xoay quanh những bát mì đơn giản, thoải mái được làm từ mì hoa nhài vàng (chija) có độ đàn hồi đặc trưng. Mì janchi-guksi ấm mang đến một nước dùng trong suốt, được chiết xuất tốt từ cá khô (hwangtae) thay vì chỉ dựa vào nước dùng cá cơm. Được nạp đầy với dải bí ngòi, cà rốt, bánh cá và cá khô xé nhỏ, nó có một cú đá rõ ràng khi được nêm với một vài muỗng tương ớt cay của bàn. Các món ăn kèm bao gồm củ cải muối xé gia vị bên cạnh kimchi. Trong những khoảng thời gian ấm áp hơn, món kong-guksu theo mùa trở thành trung tâm. Được xay từ đậu nành nội địa lấy từ Yeoncheon, nước dùng đặc, béo và lạnh, được phục vụ không trang trí với dưa chuột xé nhỏ được đặt riêng bên cạnh để thực khách có thể trang trí theo sở thích của họ. Những sợi mì nhẹ nhàng mang nước dùng đậu nành dày, mịn màng một cách sạch sẽ, cung cấp một bữa trưa phong phú, mát mẻ với mức giá ngày càng hiếm dưới 10.000 won. Vào những tháng lạnh, thực đơn chuyển sang các món ăn ấm áp như sujebebi kéo tay, mì cay giải rượu và súp bánh gạo. Với việc tiếp cận giao thông thuận tiện và các tùy chọn thanh toán kéo dài đến chứng nhận quà tặng Onnuri và Seoul Pay, nó vẫn là một nơi trú ẩn trung thực, ổn định cho một bát mì hàng ngày ở Dobong.