Sukseongdo Euljiro

Giới thiệu

Chuyên gia thịt heo ủ nổi tiếng ở Jeju, chi nhánh Euljiro — những miếng thịt ủ 960 giờ.

Sukseongdo mang chương trình ủ thịt trứ danh khởi nguồn từ Jeju đến Euljiro: thịt heo được ủ theo quy trình 960 giờ có ghi chép của thương hiệu. Món sườn lưng heo có xương ủ (숙성 뼈등심) là món đặc trưng thường bán hết — lời khuyên quen thuộc là hãy đến sớm — và nhân viên sẽ nướng thịt đúng chuẩn, khách không phải cầm kẹp. Các loại gia vị ăn kèm theo phong cách riêng của quán rất đáng thử: mentaiko, wasabi, kimchi và dương xỉ bracken được thay đổi luân phiên để cân bằng vị béo đậm đà sau khi ủ. Về việc đi lại: nhất thiết phải đặt chỗ qua CatchTable hoặc Naver (cuối tuần hết chỗ rất nhanh; có thể không đặt được khung giờ 19:00), quán mở cửa hằng ngày từ 11:30 đến 22:30, và tòa Shinhan L Tower bên kia đường có chỗ đỗ xe trong hai giờ. Các chi nhánh của thương hiệu đảo Jeju trên đất liền đã biến con số 960 giờ thành một từ vựng quen thuộc ở Seoul; cơ sở Euljiro thể hiện trọn vẹn ý nghĩa của con số ấy — thời gian, được biến thành món ăn.