Janggunjip Yangpyeongdong Main Branch
장군집 양평동본점
Giới thiệu
Nơi sôi động ở Yangpyeong-dong phục vụ những đĩa thịt heo nướng than phong phú và nội tạng với hành lá tẩm gia vị.
Cách ga Yangpyeong một quãng đi bộ ngắn, Janggunjip Yangpyeongdong Main Branch nằm ở góc phố phía sau một cửa hàng đơn giản, cũ kỹ. Bên trong, những chiếc bàn tròn bằng thép không gỉ và các ống thông gió trên cao tạo nên một không khí giản dị, giữ cho sự chú ý hoàn toàn vào khói than và những phần thịt tẩm gia vị (*busok gogi*). Đây là một địa điểm quen thuộc trong khu phố, nhanh chóng đông khách, thu hút những người muốn chờ đợi để có chỗ ngồi vào buổi tối. Nhà bếp chuyên về những đĩa thịt heo và nội tạng nặng 600 gram. Những người lần đầu thường chọn Thịt Đặc Biệt (*Gogi Modeum*) hoặc Thịt Đặc Biệt (*Modeum Special*), bao gồm các phần như thịt bụng (*galmaegisal*), thịt má (*bbolsal*), cổ heo và thịt gáy giòn (*deolmisal*). Biến thể Da Heo Đặc Biệt (*Special Kkeopdegi*) kết hợp các miếng da dai vào hỗn hợp. Vì thịt được ướp nhẹ, nên cần phải lật thường xuyên trên than để tránh bị cháy. Nghi thức của quán tập trung vào những cây hành tươi được xếp chồng lên mỗi đĩa thịt. Khách ăn sẽ cho hành lá đã cắt vào khay nhôm đặt trực tiếp trên vỉ nướng, rưới chúng bằng sốt ớt đỏ chua cay của quán. Khi hành lá héo và hầm trong lớp nước sốt chua cay trên than, chúng trở thành một loại gia vị ngọt ngào cân bằng với độ cháy và mỡ của mỗi phần thịt. Bàn ăn được phục vụ một món kimchi cơ bản, hành dưa và một nồi doenjang jjigae sủi bọt miễn phí. Để kết thúc, hãy gọi mì lạnh kimchi-mari guksu. Nước dùng lạnh, mặn và mì đàn hồi cắt ngang sự giàu có của thịt heo nướng than, tạo ra một sự tương phản sắc nét, mát mẻ cho một buổi tối ngồi quanh khói.
Thực đơn
- Assorted Pork Cuts (600g)₩38.000
- Assorted Pork Offal (600g)₩32.000
- Special Assorted Pork (600g)₩34.000
- Cold Kimchi Noodles₩5.000
- 목살(600g)₩38.000
- 덜미살(600g)₩38.000
- 스페셜껍데기(600g)₩32.000
- 갈매기살(600g)₩32.000
- 뽈살(600g)₩32.000
- 막창(600g)₩32.000
- 갈매기뽈살(600g)₩32.000
Mẹo địa phương
- Giờ ăn tối cao điểm thường có thời gian chờ từ 30 đến 40 phút; hãy đến sớm trước 18:00 để tránh bị trễ.
- Nướng hành xanh đi kèm trong giấy bạc với sốt ớt và kết hợp chúng với thịt.
- Thịt đã được ướp trước, vì vậy hãy lật thường xuyên trên than để tránh bị cháy.
- Mì lạnh kimchi (Kimchi-mari-guksu) là một món ăn kèm làm mới.
Chi tiết
- Yangpyeong
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 12:00–23:00
- Thứ Hai
- 15:00–23:00
- Thứ Ba
- 15:00–23:00
- Thứ Tư
- 15:00–23:00
- Thứ Năm
- 15:00–23:00
- Thứ Sáu
- 15:00–23:00
- Thứ Bảy
- 12:00–23:00