Janghang Bokjip

Giới thiệu

Nhà hàng chuyên về cá nóc lâu đời gần Công viên Boramae, cung cấp món súp cá nóc đậm đà và các khóa học sashimi sống với nhiều banchan.

Nằm gần Công viên Boramae ở Quận Gwanak, Janghang Bokjip đã âm thầm gắn bó với Bongcheon-ro hơn một thập kỷ. Được nhận diện bởi những bể cá sống sạch sẽ chào đón khách tại lối vào của Tòa nhà Janghang, địa điểm không cầu kỳ này là một nơi trú ẩn đáng tin cậy cho ẩm thực cá nóc phục hồi, cho dù là để hồi phục sau một đêm dài hay cho những buổi gặp gỡ cuối tuần thư giãn. Thẻ gọi món của nhà hàng là khóa học cá nóc sống toàn diện, một tiến trình nhiều phần giúp giải mã loại cá đặc biệt này. Bữa ăn bắt đầu với *bok kkeopjil muchim*, một món khai vị rối rắm từ da cá nóc thái sợi trộn với minari thơm và một loại nước sốt chua ngọt sáng màu, làm nổi bật độ đàn hồi và sự giòn của da cá. Tiếp theo là bánh cá nóc chiên giòn (*bok twigim*), bọc thịt trắng sạch sẽ và mềm mại trong lớp vỏ nhẹ nhàng, bông xốp. Sau đó là màn trình diễn sống: sashimi cá nóc trong suốt được cắt dày hơn một chút so với bình thường để giữ lại độ giòn và vị ngọt tự nhiên, được bổ sung bởi những miếng mỡ bụng giàu chất và cơm nén trong những miếng *bok chobap*. Ngoài các khóa học, thực khách địa phương thường ghé qua để thưởng thức một nồi *chambok jiri* sôi sục. Được nạp đầy đậu xanh và nhiều rau mùi tươi, nước dùng trong suốt giảm xuống thành một loại thuốc bổ đậm đà, không có vị tanh, chứa những miếng cá dày, thịt chắc có vị tương tự như thịt gia cầm mềm mại. Banchan cũng được chăm sóc cẩn thận; các bàn được lấp đầy với những món ăn gia đình như bí ngòi xào thơm phức, nấm xào với ớt, và japchae đậm đà. Để kết thúc đúng cách, thực khách có thể gọi thêm cơm để nhúng thẳng vào nước dùng còn lại hoặc yêu cầu một bát cháo cá nóc rau củ ấm áp trước khi nhà bếp đóng cửa. Với bãi đậu xe riêng, đây vẫn là một địa điểm đáng tin cậy ở phía nam Seoul cho món ăn an ủi sâu sắc.