Wabi Sabi

Giới thiệu

Nơi ăn trưa Nhật Bản phổ biến và izakaya buổi tối gần Centerfield ở Yeoksam, nổi tiếng với tonkatsu giòn, soba lạnh và katsu cuộn phô mai mozzarella.

Nằm khuất sau Centerfield trong hành lang doanh nghiệp Yeoksam của Gangnam, Wabi Sabi hoạt động với nhịp độ cao trong giờ ăn trưa, thu hút dòng người lao động văn phòng địa phương. Khi buổi tối đến, không gian nội thất bóng bẩy biến thành một izakaya phục vụ sashimi, sushi và bia tươi, trong khi ban ngày tập trung vào các món ăn thoải mái của Nhật Bản được thực hiện với độ chính xác sắc nét. Do lưu lượng người qua lại cao, đơn đặt hàng và thanh toán thường được thực hiện ngay tại cửa trong khi xếp hàng, cho phép thực phẩm đến bàn gần như ngay lập tức sau khi ngồi. Phòng ăn cân bằng giữa các bàn lớn cho nhóm và các thiết lập nhỏ hơn phù hợp cho thực khách đơn, bao gồm cả chỗ ngồi bên cửa sổ với tầm nhìn ra đường phố. Đặc trưng của nhà bếp là tonkatsu chiên trong lớp bột nhẹ, mỏng manh, vỡ giòn ngay từ miếng đầu tiên mà không làm cho thịt bên dưới bị áp đảo. Một món thu hút chính là Cheese Roll Katsu, cuộn các lớp thịt lợn mỏng quanh một lõi phô mai mozzarella tan chảy dày đặc mà không gặp khó khăn. Để có sự đa dạng rộng rãi, Bộ Katsu Modum (Hỗn hợp) cung cấp một trải nghiệm phong phú với hire (thịt thăn lợn), ebi (tôm) giòn và katsu cá cùng với bắp cải bào, cơm, kimchi và sốt tartare. Các sự kết hợp thay thế phù hợp với các mùa và khẩu vị khác nhau. Các bộ soba lạnh có các bát chứa nước dùng lạnh, có đá đi kèm với hire, thịt lợn nướng hoặc katsu tôm. Những ai tìm kiếm một đĩa phong phú hơn thường chọn Curry Katsu, phục vụ trên cơm với khoai tây và cà rốt cắt lớn như gnocchi, hầm cho đến khi chúng tan chảy ngay lập tức trên lưỡi. Muối hồng trên bàn và sốt tonkatsu nhà làm cho phép thực khách thay đổi gia vị, trong khi một bát súp miso sạch, đậm đà cắt ngang mỗi miếng ăn. Thực đơn còn mở rộng sang kake udon êm dịu với tôm chiên, và gyudon thịt bò ngọt-mặn trên cơm. Nhanh chóng, có cấu trúc và hào phóng, nó vẫn là một trụ cột đáng tin cậy của vòng lặp ăn trưa Teheran-ro.