Chunsun Mandu

Giới thiệu

Nhà hàng Trung Quốc khiêm tốn gần Đại học Sejong phục vụ đậu phụ mapo gia vị tiêu Tứ Xuyên và bánh bao tự làm ngon miệng.

Nằm khuất sau Đại học Sejong ở Gunja-dong, Chunsun Mandu thể hiện sức hấp dẫn mộc mạc của một nơi ẩn náu trong khu phố đã trải qua thời gian. Từ bên ngoài, cửa hàng mờ ảo có thể dễ dàng bị nhầm là đóng cửa, nhưng khi bước vào, bạn sẽ thấy một không gian ấm cúng, cổ điển do chủ sở hữu điều hành một mình, người nhận đơn đặt hàng trên những tờ giấy dưới những bức tường được trang trí bằng ảnh món ăn gia đình Trung Quốc. Từ lâu đã là một điểm đến yêu thích của sinh viên đại học và những người dân địa phương, nhà bếp không cầu kỳ này đã nhận được sự công nhận rộng rãi hơn sau khi YouTuber Tzuyang ghé thăm, nhưng vẫn kiên trì giữ nhịp điệu yên tĩnh, giản dị và mức giá phải chăng. Món ăn chủ lực ở đây là mandu, được phục vụ nóng hổi ngay từ nồi hấp tre. Các lựa chọn như bánh bao hành lá hoặc bánh bao thịt heo và cần tây mang đến một dòng nước dùng phong phú ngay từ miếng đầu tiên, yêu cầu một cách tiếp cận cẩn thận, hỗ trợ bằng thìa để tránh làm đổ bất kỳ nước sốt thơm ngon nào. Đậu phụ mapo cũng rất quan trọng, có sẵn dưới dạng đĩa chia sẻ đầy ắp hoặc xếp lên trên một bát cơm (*mapo deopbap*). Khác với các kiểu cafeteria Hàn Quốc, phiên bản ở đây nghiêng về phong cách Tứ Xuyên chân thực: những miếng đậu phụ mềm mại tan chảy như kem bên cạnh thịt heo xay có kết cấu, được phủ trong một loại sốt đỏ ruby lấp lánh với tiêu Tứ Xuyên xay và tiêu đen. Cảm giác nóng rát, từ từ tăng lên làm tê liệt vị giác theo cách gây nghiện nhất, thường được đối phó vào cuối bữa ăn bằng một ly Yakult lạnh miễn phí từ chủ quán. Để hoàn thiện bữa ăn, hãy kết hợp đậu phụ tê với một đĩa cơm chiên *yangzhou*, được xào trên lửa lớn để có những hạt cơm riêng biệt và hương thơm khói đậm đà, hoặc một món xào hành lá và trứng bác. Để tạo sự tương phản, món *geondubu muchim*—vỏ đậu phụ khô xé nhỏ được trộn trong một gia vị sắc nét, cay và tươi mát—cung cấp những phần lớn như núi cắt xuyên qua độ giàu có của các món chiên và hầm. Dù ghé qua để ăn một bát cơm trưa một mình hay chia sẻ những đĩa *liuliuduan* ngọt và mặn với bạn bè, đây vẫn là một nơi hiếm hoi của những món ăn chân thật, ấm lòng.