Jangan Samgyetang

Giới thiệu

Nơi quen thuộc lâu đời gần Ga Chợ Sân Bay phục vụ samgyetang truyền thống với gà mềm và nước dùng trong.

Nằm trên tầng hai chỉ vài bước từ Lối Ra 4 của Ga Chợ Sân Bay, Jangan Samgyetang phục vụ một thực đơn tập trung vào việc phục hồi sức khỏe. Phòng ăn cung cấp cả chỗ ngồi trên sàn và bàn kiểu phương Tây, với khoảng cách rộng rãi giữa các bàn và một người phục vụ tận tình kéo ghế cho khách đến và hướng dẫn thực khách đến những chỗ ngồi thoải mái nhất trong phòng. Nhà bếp giữ cho các món ăn của mình đơn giản với những nồi đá sôi sùng sục của samgyetang cùng với đĩa lòng gà xào (dakttongjip-bokkeum). Vì thực đơn hiếm khi thay đổi khỏi những món chính này, những bát súp nóng hổi sẽ đến bàn ngay sau khi đặt hàng. Nước dùng có vị trong sạch và nhẹ nhàng thay vì đặc và giống như cháo, để hương vị tự nhiên của thịt gia cầm dẫn dắt. Bên trong, cả con gà rất mềm, dễ dàng tách ra khi chạm vào đũa mà không có mùi hôi. Bên trong con gà là một lõi gạo nếp (chapssal-bap) dồi dào giữ được độ dai và giòn thay vì tan vào nước dùng. Các món banchan đi kèm giữ ở mức tối giản và sắc nét: ớt dưa chuột giòn nhẹ (oigochoo) được phục vụ với gochujang mặn để chấm, kết hợp với kkakdugi lên men tốt cắt ngang vị ngậy của thịt gà. Những thực khách tìm kiếm kết cấu bổ sung thường thêm một đơn hàng lòng gà xào, được trộn tươi với độ dai tự nhiên kết hợp hoàn hảo với soju, bia, hoặc bình insam-ju (rượu nhân sâm) được gọi từ thực đơn. Các shot nhân sâm miễn phí không còn được phục vụ nữa, nhưng giá cả minh bạch và phần ăn trung thực giữ cho công nhân địa phương và cư dân trong khu vực leo cầu thang, đặc biệt khi cái nóng mùa hè gọi mời một bữa trưa bổ dưỡng, không vội vã. Tài xế có thể tìm chỗ đậu xe ở bên hông và phía sau của tòa nhà, vì đường chính được chỉ định là khu vực trường học.