Onui Tteokbokki

Giới thiệu

Một quán bánh xèo ven đường Sillim bình dân nổi tiếng với những món ăn nhẹ chiên tươi ngon, kích cỡ lớn, tteokbokki cổ điển, sundae và đồ ăn mang đi vào đêm khuya.

Dọc theo đoạn đường nhộn nhịp Sillim-ro bên ngoài Lối ra 2 Ga Sillim, một quầy hàng đường phố không cầu kỳ được bọc trong giấy bạc và hơi nước thu hút đám đông vào đêm khuya với hương thơm dễ chịu của nước dùng ớt sôi và dầu nóng. Được liệt kê là Onui Tteokbokki trên bản đồ nhưng có biển hiệu chỉ đơn giản là khoai tây chiên tự làm (*suje-twigim*), địa điểm *bunsik* tiêu biểu này hoạt động đến nửa đêm dưới sự giám sát ấm áp, tỉ mỉ của chủ quán. Điểm nhấn là tteokbokki màu đỏ rực, đang sôi trong một loại nước sốt đậm đà, có vị tiêu giống như phong cách Sinjeon. Khách hàng có thể tùy chỉnh phần ăn của mình với bánh mì lúa mì (*mil-tteok*), bánh gạo dai (*ssal-tteok*), hoặc một sự kết hợp nửa nửa. Những mẻ sundae mì thủy tinh nóng hổi được phục vụ với phần ăn hào phóng, cắt lát cùng với nội tạng mềm mại và những miếng gan heo tươi ngon, béo ngậy chỉ với vài ngàn won. Một muỗng nước dùng bánh cá *eomuk* nóng hổi hoàn thiện dịch vụ quầy hàng. Tuy nhiên, món *twigim* kiểu tempura tự làm cũng thu hút sự chú ý không kém. Cao chót vót sau quầy kính với kích thước tương đương một nắm tay, mỗi miếng đều được nhúng lại vào chảo chiên ngay khi có đơn hàng để có được độ giòn tan ngay lập tức. Sự lựa chọn bao gồm mực giòn được tách thành các đơn hàng riêng biệt cho thân hoặc xúc tu, lá tía tô nhồi thịt (*kkaennip*), bánh rau dày được điểm xuyết bằng những miếng khoai lang ngọt nguyên vẹn, trứng luộc nguyên quả, bánh bao chiên, xúc xích, và ớt chuông mập mạp. Sự chú ý đến từng chi tiết của chủ quán thể hiện qua những cử chỉ nhỏ, chẳng hạn như cẩn thận tách những quả ớt nhồi và xúc xích vào các hộp nhựa có cấu trúc để duy trì độ giòn, thay vì nghiền nát chúng lại với nhau trong giấy thông thường. Chấp nhận thanh toán bằng thẻ mà không gặp trở ngại và chào đón những người uống rượu đơn độc vào buổi tối mang theo *anju* vào đêm khuya, Onui giữ gìn tinh thần hào phóng của ẩm thực đường phố cổ điển.